Alluma: stredomorská reštaurácia šéfkuchára Lirana Tala v Paríži

Hneď po vstupe vás reštaurácia Alluma zahalí do svetelnej atmosféry, ktorá odráža názov, ktorý v jazykoch predkov evokuje svetlo. Šéfkuchár Liran Tal, pôvodom z Tel Avivu, ponúka svoju bistronomickú kuchyňu. Jeho samouk, obohatený o skúsenosti z rôznych bistier v Tel Avive a renomovaných parížskych podnikov ako Balagan a Dersou, vytvoril živú, inštinktívnu a veľmi osobitú kuchyňu.

Šéfkuchár Liran Tal vás v reštaurácii Alluma pozýva na letnú kulinársku plavbu.

Každé jedlo je oslavou stredomorských chutí, ktoré dokonale dopĺňajú starostlivo vybrané vína. Táto reštaurácia, ktorú odporúča sprievodca Michelin a LeFooding, je povinnou jazdou pre milovníkov bistier v Paríži.

V nových letných produktoch Alluma nájdete čerstvé suroviny a odvážne kombinácie chutí, ktoré sú ideálne na horúce letné dni. Ak chcete zažiť kompletnú gastronomickú cestu, vyberte si 6 alebo 8stupňové degustačné menu, prípadne si doprajte sezónnu ponuku à la carte.

Rezervácie nájdete na stránke alluma-paris.com alebo na telefónnom čísle 09 85 11 88 33.

Nová letná ponuka spoločnosti Liran Tal sľubuje explóziu chutí. Patria k nim jedlá ako napr.

• baklažán Massabaha s datľovým octom (14 €),

• rybie crudo podávané na listoch viniča plnených frékehom, ktorému dodáva sublimáciu marhuľové coulis s timutským korením (17 €),

• alebo rybu na drevenom uhlí s bielym maslom, chorizom a paradajkami (29 €), ktorá je dokonalou kombináciou levantských a francúzskych vplyvov.

Každé jedlo je pozvánkou na objavovanie šéfkuchárovej charakteristickej kuchyne, ktorá sa pohybuje medzi očarujúcimi chuťami Stredomoria, rafinovanosťou francúzskej gastronómie a odvahou japonskej a škandinávskej kuchyne.

Vína, ktoré môžete objaviť

Emmanuel Delmas, bývalý someliér v takých špičkových zariadeniach akoPlaza Athénée a La Tour d'Argent, zostavil k týmto letným jedlám zoznam organických, biodynamických a prírodných vín. Tieto ľahko stráviteľné vína s nízkym obsahom trieslovín pochádzajú z francúzskych, španielskych, talianskych, arménskych a gréckych terroirov a vyrábajú ich starostliví a úprimní vinohradníci.

• Prečítajte si tiež
• Tip na týždeň od 1. do 7. júla 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v júli 2024? Podujatia tohto mesiaca, ktoré si nemôžete nechať ujsť
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Či už ide o sicílske víno zo sopečnej krajiny Lipari, alebo arménske víno z hory Ararat, každá fľaša je vybraná pre svoju sviežosť a vitalitu, ktorá dokonale ladí s jedlami Liran Tal. Párovanie jedla a vína, ktoré sa ponúka k 6- alebo 8-stupňovému menu, vás vezme na cestu po rozmanitých terroiroch multinárodného menu.

Okrem vín ponúka Alluma aj sezónne domáce koktaily, ktoré sú vytvorené z čerstvého sezónneho ovocia a zeleniny a domácich sirupov vytvorených šéfkuchárom. Ikonickým príkladom je Beetroot Martini, koktail pripravený z vodky z červenej repy, citróna, šťavy zo zeleného jablka, datľového sirupu a sirupu z podlhovastého korenia. Tieto koktaily sú ideálnym spôsobom, ako začať alebo ukončiť letné jedlo v reštaurácii Alluma.

Reštaurácia, ktorú navrhla Nathalie Rozencwajg zo spoločnosti Name Architecture, ponúka triezve a poetické prostredie. Ústredným prvkom výzdoby je nástenná maľba inšpirovaná marockými motívmi a aškenázskou čipkou, ktorá symbolizuje miešanie kultúr. Elegantný, minimalistický dekor vytvára upokojujúcu atmosféru, v ktorej si môžete vychutnať kulinárske výtvory Liran Tal.

Alluma sa nachádza na adrese 151, rue Saint-Maur, Paris 11ème.

Reštaurácia je otvorená od utorka do soboty od 19.30 do 23.30 h a ponúka služby à la carte (predjedlá od 10 do 17 EUR, hlavné jedlá od 26 EUR) alebo degustačné menu za 64 EUR za 6 chodov a 89 EUR za 8 chodov.

Reštaurácia je otvorená aj vo štvrtok a piatok na obed od 12.00 do 14.30 h a ponúka obedové menu v hodnote od 18 do 25 eur.

Rezervácie nájdete na stránke alluma-paris.com alebo na telefónnom čísle 09 85 11 88 33.