Na rýchly obed pri čakaní na vlak - stanica Saint-Lazare je hneď za rohom - alebo na rýchlu a cenovo dostupnú obedňajšiu prestávku otvoril Meilleur Ouvrier de France Christophe Haton v 8. obvode malý pult, ktorý oslavuje francúzsku kulinársku špecialitu: quiche.
Christophe Haton, ktorý je od roku 2011 členom MOF a zároveň školiteľom v škole Ferrandi, a jeho manželka Céline prišli s nápadom na tento obchod s príznačným názvom: Haton-nous. Ide o prezentáciu jednoduchého výrobku, ktorý je obľúbený u mladých aj starších.
Ponuka Haton-nous zahŕňa 4 recepty na quiche, ktoré sa pravidelne menia v závislosti od toho, čo je k dispozícii a na čo má šéfkuchár chuť. Momentálne je v ponuke quiche so šunkou, smotanou a zemiakmi v štýle quiche lorraine, quiche s lososom, špenátom a mozarellou, quiche s baklažánom, paprikou, paradajkami a kapustou a quiche s cuketou, mrkvou a kozím bôčikom.
Hoci sú ceny na túto časť Paríža veľmi prijateľné (za quiche/salát/nápoj alebo dezert zaplatíte 12,50 €, za celé menu 14,50 €), recepty, ktoré boli v čase našej návštevy v ponuke, neboli nijako zvlášť prekvapivo kreatívne. V minulej sezóne však šéfkuchár predstavil niektoré menej tradičné quiche, ako napríklad quiche s dusenými hovädzími líčkami a hubami, pikantný quiche s obličkami, šošovicou a mrkvou a quiche s foie gras, palacinkami a petržlenovou vňaťou. Radi by sme ich vyskúšali!
Cesto na quiche sa po zohriatí mierne drobí (nie je to najjednoduchšia vec na jedenie na ulici, ak ho nejete studené alebo sotva zohriate), ale toto je mimoriadne chutné, so správnym množstvom masla. Treba povedať, že Haton-nous sa pri výrobe múky, masla a zeleniny spolieha na kvalitných francúzskych výrobcov.
Quiches sú pomerne veľkorysé, dokonca aj v individuálnom formáte, a môžete ich doplniť ľahko osladeným domácim ľadovým čajom a domácim dezertom, ak naň máte chuť (muffiny, ryžový puding, financiers).
Skvelá adresa na rýchly obed vo všedný deň!
Miesto
Haton nás
33 Rue de Liège
75008 Paris 8
Ceny
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24
Oficiálna stránka
www.haton-nous.fr
