Kulinárske dobrodružstvá Mohameda Cheikha pokračujú v hlavnom meste minimálne do konca roka. Víťazročníka 2021 súťaže"Top Chef " je dočasným hosťom v reštaurácii La Pagode de Cos, jednej z reštauráciíparížskeho hotela La Réserve, pod láskavým dohľadom Jérôma Banctela, dvojhviezdičkového šéfkuchára tohto parížskeho paláca. Jeho menu sa bude podávať do 4. decembra 2021.
Mohamed Cheikh sa od svojho víťazstva v kulinárskej súťaži M6 zatiaľ rozhodol znásobiť svoje efemérne kulinárske projekty. Zatiaľ čo jeho pop-up reštaurácia Manzili v Jardin de Plantes, ktorá nikdy nebola prázdna, práve zatvorila svoje brány, Mohamed Cheikh už usilovne pracuje na svojom novom projekte. Tentoraz ešte krátkodobo , ale šéfkuchár sa chystá pokračovať v dobrodružstve v Paríži v novom podniku, ktorý bude nasledovať...
Tentoraz je to šéfkuchár Jérôme Banctel, držiteľ dvojitej michelinskej hviezdy, šéf kuchyne vpäťhviezdičkovom hoteli a reštaurácii Le Gabriel, ktorý pozval Mohameda Cheikha, aby na dva mesiace prevzal vedenie reštaurácie La Pagode de Cos. Nebola to náhoda, pretože Mohamed Cheikh sa prvýkrát zaúčal v kuchyni práve u Jérôma Banctela v reštaurácii Alaina Senderensa.
Najnovší víťaz súťaže"Top Chef" nám po prvýkrát na čele palácovej kuchyne ponúka modernú kuchyňu v cestovateľskom štýle, ktorá je presiaknutá chuťami z celého sveta. Samozrejme, vzdáva hold svojmu pôvodu a ponúka jedlá s orientálnym nádychom, ktoré spájajú kvalitné produkty a kulinársky um.
Mohamed Cheikh nás začína jedlami, o ktoré sa môžeme podeliť. Medzi červeným tuniakom sashimi s červenou repou, sójou a červeným shiso a žltohlavým crudo s bielym pomelom, korením Kalamansi a omáčkou ponzu sú naše srdcia na správnom mieste. Myslite na to, aby ste ich skombinovali s chutným pohárom šampanského alebo lahodným kokteilom, ako je napríklad nižšie uvedený Rosa bez alkoholu, pripravený z malín, citróna a limonády.
Ako predjedlo vyskúšajte Poulpe Fiction, ktorý kombinuje glazovanú mrkvu, zaa'tar hummus a omáčku harissa, ktorá všetko okorení. My sme si obľúbili aj vynikajúci St Jacques à la plancha, ktorý v kombinácii so sladkosťou avokáda, to všetko okorenené zálievkou z marakuje, persimónu a olív Kalamanta prebudí naše chuťové poháriky.
Čo sa týka hlavného chodu, treska arabská je božská. Predstavte si dokonale pripravenú tresku so sladkými tónmi kávy, podávanú s pečeným paštrnákom, datľami, misom a praženým chlebovým práškom.
Máte radi taginy? Potom si zamilujete dusenú hydinu. Predstavte si hydinu s vlhkým mäsom a chrumkavou kožou v kombinácii s olivami a konzervovaným citrónom, ku ktorej sa podávajú korenené zemiaky pommes grenaille - to bude určite výlet do spomienok.
Ako dezert majú millefeuilles podobu baklawy, panna cotta je ochutená kakaom a slávny podpisový dezert"Nomade" (s ktorým Mohamed vyhral vojnu reštaurácií v súťaži "Top Chef") sa mení na koláč.
Milujeme ľahkosť millefeuille s nádychom pomarančového kvetu. Koláč Nomade zostáva jednoznačne povinnou jazdou.
Rezervácie na pobyt Mohameda Cheikha v reštaurácii La Pagode de Cos sú už otvorené. Nenechajte si ju ujsť. A ak sa vám nepodarilo získať stôl v Manzili, toto je skvelá príležitosť napraviť to a konečne si vychutnať kuchyňu Mohameda Cheikha.
Dátumy a rozvrh
Z 11. október 2021 Na 4. december 2021
Miesto
La Réserve Paris - Hotel a kúpele
42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
Prístup
Franklin D. Roosevelt (riadok 1 - 9)
Ceny
Desserts : €14 - €24
A partager : €16 - €28
Entrées : €18 - €32
Plats : €34 - €58
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.lareserve-paris.com
Viac informácií
Otvorené 7 dní v týždni od 8.00 do 22.00.