Veľkonočné vajíčko Signature 2025 od Jordana Talbota a jeho výnimočné občerstvenie v La Réserve Paris

La Réserve Paris sa nachádza len pár krokov od bulváru Champs-Élysées a spája veľkonočnú čokoládu s vysokou cukrárňou. Šéfkuchár Jordan Talbot vzdáva pri príležitosti vydania 2025 hold jednému zo symbolov francúzskeho cukrárstva: religieuse. Veľkonočné vajíčko Réserve je nepochybne jedným z najkrajších výtvorov v paláci a nepochybne aj jedným z najchutnejších, ktoré si redakcia veľmi obľúbila.

V La Réserve nám Jordan ponúka elegantnú interpretáciu v podobe veľkonočného vajíčka Signature z čokolády Grand Cru Dominikánska republika, ktorého perleťová silueta pripomína lúskanie tejto gurmánskej ikony. Vajíčko umiestnené na žobráckom podnose, kombinujúce kandizované korzické klementínky, karamelizované mandle a kandizovaný zázvor, sa otvára ako bonboniéra a odhaľuje vzácne pralinky: piemontské lieskové oriešky, pohánkovú pralinku a karamelovú čokoládu. Skutočné sladké zlatnícke dielo, ktoré je určené na to, aby si ho vychutnalo viacero ľudí, v centre rodinnej oslavy alebo s priateľmi. Œuf Signature stojí 85 eur a dá sa objednať na webovej stránke La Réserve Paris.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 31. marca - 6. apríla 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Na rozšírenie zážitku vytvoril Jordan Talbot exkluzívny parížsky čajový snack L'Instant Gourmand, ktorý si môžete vychutnať len počas veľkonočného víkendu v útulných salónikoch barov Le Gaspard alebo La Bibliothèque. Tento trojdielny sladký zážitok sa začína rafinovaným výberom pečiva: citrusový koláč, Religieuse s pistáciami Bronté a pomarančovými kvetmi, Paris-Brest s piemontskými lieskovými orieškami a lístkové cesto s gianduja a hruškou. Potom odvážnejší dotyk s mangom s pikantným sorbetom a arašidovým krémom, čo je poklona dezertom z Gabriel, trojhviezdičkovej hotelovej reštaurácie. Občerstvenie sa končí na intenzívnej čokoládovej nôte s tortou Trois Chocolats, skutočnou sladkou apoteózou.

Špeciálny veľkonočný popoludňajší čaj sa ponúka v limitovanej edícii v sobotu 19., v nedeľu 20. a v pondelok 21. apríla od 15.00 do 18.00 h. K dispozícii sú dva recepty: za 65 eur s horúcim nápojom podľa vlastného výberu (čaj, káva alebo čokoláda) alebo za 89 eur vrátane pohára šampanského alebo veľkonočného kokteilu.

S týmito výtvormi ponúka La Réserve Paris modernú a poetickú reinterpretáciu klasických francúzskych zákuskov v súlade s teplým a rafinovaným duchom Veľkej noci. Pre náročných gurmánov alebo tých, ktorí hľadajú jemný zážitok, je to elegantná sladká prestávka v krásnom parížskom prostredí, zážitok, ktorý si môžete vychutnať počas jedného popoludnia medzi tradíciou a inováciou. Z našej strany sme si obľúbili vajíčko plnené mnohými čokoládami v dvoch príchutiach. Od intenzívnej čokoládovej škrupiny až po základ v mendikantskom štýle je to nádherný objav.