Čas za čaj Jardin Privé, ki ga je predstavila Emilie Gerardi

To je eden od tistih odličnih naslovov, ki jih radi zadržimo zase. Le Jardin Privé je skriti gurmanski lokal v osrčju četrti Halles, ki poleti ponuja listnato teraso, pozimi pa prijeten mehurček. Prav v središču Novotela des Halles se odpravljamo odkrivat ta zaupni kotiček za okusen oddih, ki ga lahko delimo z ljubimci ali prijatelji.

Ta kraj, ki je bil nekoč oporišče Quentina Lechata, zdaj glavnega slaščičarja v hotelu Royal Monceau, ponuja nekaj čudovitih odkritij. Kuharski mojster Moussa Ba že pripravlja eleganten in sodoben meni. Od 2. februarja 2023 bodo tisti, ki imajo radi sladke pregrehe, navdušeni nad novimi čajankami, ki si jih je zamislila njegova nova slaščičarska mojstrica: Emilie Gerardi.

Emilie je diplomirala na inštitutu Paul Bocuse v Lyonu in je napredovala v nekaterih odličnih ustanovah, med drugim v restavraciji Table du Prieur in restavraciji Davida Toutaina z dvema zvezdicama. Te izkušnje so pustile pečat na njeni kuhinji in dodajajo značaj našim okusnim odkritjem. S svojo teksturo, kislostjo in fermentacijo lahko rečemo, da je v njej veliko stvari, ki bodo razburile vaše brbončice.

Torej, kaj nas čaka v tem času ob čaju? Na voljo so 3 možnosti:

• Pollination: izbira vročega napitka in potovalnega kolača (16 EUR)
  
• Germanizacija: izbira vročega napitka, kozarec kombucha (darilo Davida Toutaina ob njegovem odhodu) ter izbor sladkih in slanih izdelkov (29 EUR).
  
• Floraison: Izbira vročega napitka, brizganec domače kombucha, izbor sladkih in slanih jedi ter sladica s podpisom (42 €).
  

Ker se ne bojimo širše slike in se radi žrtvujemo za uredništvo, smo se odločili za celoten paket (da, to je težko!). Po popolnem kapučinu, ki nas je prebudil, smo si privoščili še kozarec domače kombuče, pikantne s pridihom medu - obožujemo jo. Nato se lotimo slanih jedi, za katere moramo priznati, da so nekoliko neobičajne, in tega smo veseli. Božanski zavitek z jastogom in emulzija iz dimljenega krompirja in kavnega kisa.

Tudi v farandoli sladkih jedi je nekaj, kar nas bo razveselilo. Vzvišeni jabolčni obračalnik z osupljivim listnatim testom, kramarski kolač in sladki klubski sendviči z mlečno čokolado, karamelo in melilotom - dovolj je, da se boste stopili od užitka.

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 18. do 24. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Popolno božično darilo: edinstveno doživetje Sortir à Paris!

Všeč nam je pikanten limonin tartlet z jodiranim ostrigarjevim listom. Popolna kombinacija, ki je v kombinaciji s hrustljavo osnovo peciva preprosto božanska.

Peneča se emulzija citrusov z zelenim čajem kot trou normand očisti naše brbončice in nam omogoči, da nadaljujemo z odkrivanjem.

Celotno formulo zaključimo s sladico na krožniku, ki je vredna odklonov: sladica, kot je crème brulée, kjer ima vanilija častno mesto. Pod kremasto vanilijevo kremo se skriva gurmanska pralina, ki jo lahko uživamo z vanilijevim strokom, predelanim kot hrustljav mafin.

Skratka, to je vrhunsko odkritje, ki ga lahko uživate v dvoje, s prijatelji, z mamo in z vsemi gurmani na svetu, ki iščejo nekaj novega. Za sladokusce naj opozorimo, da so torte in velikanski piškotek od 2. februarja na voljo tudi za klik in prevzem ter za spletno prodajo na spletni strani Jardin Privé.

Čaj je odprt od četrtka do nedelje od 15.00 do 18.00. Ne pozabite na rezervacijo - prostori se hitro zapolnijo.