Ste se naveličali tradicionalnega francoskega peciva? Iščete nekaj novega in izvirnega? Pojdite v Kaffeehaus. Ta simpatična gurmanska restavracija v središču ulice Marché Poncelet v 17. okrožju Pariza ponuja nemške in vzhodnoevropske specialitete s številnimi preprostimi, a mamljivimi slanimi jedmi ter široko in okusno ponudbo sladkih dobrot.
Za to ustanovo stoji Ralf Edeler. Ta v Nemčiji rojeni kuhar je pravi svetovni popotnik, ki želi gurmanske spomine na svoje otroštvo deliti s čim več ljudmi. Ralf je začel doma na drugi strani Rena(Möenchen Gladbach), nato pa si je izkušnje nabiral v Londonu, zlasti v lokalih Frères Roux in Harrod's, pa tudi v Bruslju pri Wittamerju in v Parizu pri Fauchonu skupaj s Pierrom Herméjem ter nato pri Potel et Chabotu. Nazadnje se je za dokončno ustalitev odločil v mestu luči, kjer je leta 2013 odprl Kaffeehaus na mestu, kjer je nekaj let prej stal Stübli.
Kaffeehaus je namenjen velikodušnosti in deljenju. Samo poglejte si impresivno pecivo, ki je na ogled. Treba je povedati, da so Nemci navajeni kupovati porcije več različnih peciv in ne posameznih sladic. Makovo pecivo Morello, figovo pecivo, kaese sahne, makovi zvitki, kougelhopf ... izbira je široka in zelo mamljiva.
Na koncu se odločimo za neverjetno pravo črno gozdno torto, ki je ena od hišnih klasik. Poskusiti ga morate, saj bo s svojim čokoladnim biskvitom, rahlo kirščenimi in trpkimi češnjami Morello ter stepeno smetano navdušil vaše brbončice!
Če imate raje bolj klasične, regresivne okuse, izberite Écureuil z dozo čokolade in hrustljavih lešnikov.
Ste še vedno lačni? Želite še nekaj? Kaffeehaus vam ponuja sočen Edelweiss, narejen iz mandljevega biskvita s koščki črnega ribeza, hrustljave meringe, kirsch chantilly in kostanjevega vermicellija za še več razvajanja.
In nazadnje, kaj pravite na Beaumont? Še ena hišna klasika, ki jo je Ralfov sin jedel v otroštvu, bo s čokoladnim dacquoise, ingverjevim crème brûlée in v pečici pečenimi jabolki, prelitimi s kalvadosom, navdušila tudi najzahtevnejše brbončice.
Eno je gotovo: ko boste poskusili eno od številnih slastnih slaščic iz Kaffeehausa, bo ta obvezni naslov v 17. okrožju zagotovo postal vaš novi gurmanski štab!
Datumi in časovni razpored
Iz 1. april 2021
Mesto
Kaffeehaus
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Uradno spletno mesto
www.kaffeehaus-paris.fr
