Blondie: odlična kavarna in pražarna v 9. okrožju

Kavarna Café Blondie, ki so jo leta 2023 ustanovili trije prijatelji, ponuja gurmanski in raznolik meni. Lokal, ki se nahaja v osrčju devetega okrožja, na vogalu ulic Saint-Lazare in Saint-Georges, s svojim kraljevsko modrim pročeljem ne ostane neopažen. Preprosta notranja zasnova spominja na surov, naraven značaj elementov, zaradi toplih barv pa jeBlondie prijazno mesto. To je popoln kraj za delo na daljavo v trendovskem in gurmanskem okolju. Potopite se v to edinstveno, hibridno in predvsem dizajnersko kavarno .

Ta čudovit naslov združuje praženje, domačo gostinsko ponudbo in prostor za kavo, kjer lahko v popolnem miru uživate v skodelici kave. Na jedilniku, ki so ga navdihnile Združene države Amerike, najdete ulično hrano, vključno s sendviči in sladkimi dobrotami. Na jedilniku so jajčne žemljice z lososom in pastramijem, sendviči z ocvrtim piščancem(Crousti Banh) in majhna ponudba solat.

• Preberite tudi
• Kavarne v Parizu, naši najboljši naslovi za gurmansko kavo
• Nove ulične restavracije v Parizu, naši nasveti in dobri naslovi
• Tranché: pekarna in kavarna v 9. okrožju, poslastica za vaše brbončice

Odločili smo se za sendvič Mie Mi VG (6 EUR), ki je sestavljen iz rezanega kruha, korenja, zelja in jajčevca na žaru, z rahlo sladkimi notami gorčične omake. Ta izvirni predlog ponuja nepričakovane okuse in se razlikuje od običajnih vegetarijanskih receptov. Blondie dokazuje, da vegetarijanska hrana ni nujno pusta!

Še en samonikel izdelek, ki ga v restavraciji Blondie ne smete zamuditi, je izvirna solata z jagodami in stračatello (8 EUR)! Ta presenetljiv recept, pripravljen iz ledene solate, češnjevega paradižnika, jagod, mete in stracciatelle, je presenetljivo svež in nežen. Ob lepem vremenu nam bo zagotovo všeč ta sladko-slankasta kombinacija, ki na mizo prinaša pridih pomladi.

Uredniška ekipa je poskusila tudi znameniti Crousti Banh (8 EUR) z vlažnim, odlično začinjenim piščancem, zavitim v izjemno svež hlebček. Velja omeniti, da vsi kruhi, ki jih strežejo in uporabljajo v Blondinih receptih, prihajajo vsako jutro iz pekarne ... oče enega od ustanoviteljev! Tako blagovna znamka v vseh pogledih ohranja svoj družinski značaj.

Na sladkem področju se Blondie ne pusti prelisičiti, saj ima na voljo ponudbo slaščičarske mojstrice Marine Zerbib: veliko različnih piškotov - s črnim sezamom, lešniki itd. - in bananin kruh, oblit s čokolado. - pa tudi bananin kruh s kavnim drobljencem, korenčkovo pecivo in kapučino torto. Testo za piškote se topi v ustih in je slastno, saj je neustavljivo vlažno, a ni preveč sladko.

Pri kapučinijevem kolaču (5 EUR) se mešanica z različnimi teksturami taljenja, hrustljavosti in krhkega peciva odlično prepleta in ponuja sladek občutek v ustih. Vse je sestavljeno na kraju samem in je vedno domače. Vendar pazite, da si ne odščipnete več, kot lahko prežvečite, ko gre za razmeroma obilne sladice!

Blondie ponuja obsežen meni pijač s široko pal eto kav (od 2,5 do 6 EUR) - espresso, kapučino, lešnik itd. - ter ledene kave in kapučine. - pa tudi ledene kave in latte matcha, ki so na voljo tudi z rastlinskim mlekom. To poletje ledena kava ponuja resnično osvežilen odmor, Blondie pa je v samem vrhu!

Ponujena kava, pražena na kraju samem, je mešanica, mešanica štirih kav različnega porekla - Brazilije, Kolumbije, Etiopije in Gvatemale - vsaka s svojim značilnim okusom. Kavna zrna, ki se uporabljajo v kavarni Blondie, so na voljo tudi za prodajo in so brezhibno sledljiva, kar je za ustanovitelje še posebej pomembno. Blondie uporablja rahlo in nežno "blond" praženje, ki daje kavo pikantnega, rahlo sladkega okusa. Po tej metodi praženja je kavarna dobila ime, kar se nanaša na barvo zrn, pridobljenih s tem postopkom, in na kultni film"The Good, the Bad and the Ugly", katerega oboževalci so.

Ta lokal je predvsem zgodba o prijateljstvu. Da bi jo v celoti razumeli, se moramo vrniti v leto 2018, v Nikaragvo. V osrčju gorovja Jinotega sta se ustanovitelja, Tom Abbar in Tanguy Kayser, srečala z lokalnimi proizvajalci in igralci s plantaž kave. Po treh letih življenja v Združenih državah Amerike, ko sta se bila zaradi krize COVID prisiljena vrniti v Francijo, sta se odločila, da bosta uvedla lastno blagovno znamko in ustvarila povsem nov in hibridni naslov. Najboljša prijatelja sta ob spodbudah in mentorstvu Johana Pesentija, ki sta ga spoznala v New Yorku, kjer ju je usposabljal v svojem podjetju, ki je prodajalo kavo v najboljše newyorške palače, združila svoje najboljše prednosti in uresničila svoj projekt.

Med bivanjem v Nikaragvi sta imela Tom in Tanguy priložnost umazati si roke in posaditi kavna drevesa, ki bodo kmalu pripravljena za uporabo kavnih zrn. Tako je v podjetju Blondie vsa kava, ki jo strežejo, domača od praženja do skodelice, kmalu pa bo domača tudi od zemlje do skodelice! Vsako zrno in vsako poreklo ima svoj program praženja.

Blondie je popolna mešanica okusne, domače ameriške ulične hrane in pristne kavarne. Za obrok, kavo ali prigrizek je to popoln kompromis, kjer lahko domov odnesete paket kavnih zrn (9 evrov, 250 gramov). Če ste razpoloženi za živahno, dizajnersko obarvano kosilo, je to pravi kraj za obisk!