Le Moulin de la Galette, legendarna restavracija na Montmartru v Parizu

NagoriButte Montmartre je eden od tistih nenavadnih krajev, značilnih za montmartrsko folkloro, ki privablja radovedne poglede mimoidočih in bliskavice pametnih telefonov. Le Moulin de la Galette, ki se nahaja na ulici Lepic, je legendarni naslov, ki je pustil pečat vzgodovini te vaške četrti. Poleg svojega netipičnega videza je tudi simbolumetnosti bivanja na Montmartru v preteklih letih. V 19. stoletju je bil zbirališče "Tout-Paris", ki so prihajali predvsem na priljubljeni ples. Ovekovečili so ga impresionistični slikarji, kot staVan Gogh in Auguste Renoir.

Danes je to edini še delujoči mlin na veter na Montmartru, v katerem je od 80. let prejšnjega stoletja restavracija. Deloma je to guinguette, deloma eleganten bistro, v katerem strežejo prijetne jedi, značilne za tradicionalno francosko kuhinjo, in sodobnejše recepte v brezčasnem okolju, ki ga zaznamuje nekaj referenc na zgodovino tega kraja, ki je uvrščen na seznam zgodovinskih spomenikov. Ob sončnih dneh se lahko srečate tudi na terasi, bodisi na dvoriščni strani, kjer lahko uživate v bukoličnem kotičku, skritem znotraj zemljišča, bodisi na sprednji strani za obrok s pogledom na ta zgodovinski mlin.

Tu je vse domače, ponudba predjed + glavna jed ali glavna jed + sladica znaša 34 EUR, predjed + glavna jed + sladica pa 44 EUR. Za predjed je na voljo domača račjafoie gras s čebulnim čatnijem, klasična jed, ki jo postrežejo s popečenim kruhom.

Na voljo so tudižabji kraki, posebnost, ki pogosto pritegne radovednost turistov. Tu so kuhane po provansalsko, dušene s paradižnikom in peteršiljem. V času našega obiska je bil na voljo tudi ceviche iz morskega lista s citrusi, ki ga je dopolnjeval limonin sladoled: osvežilna in vsestranska predjed, idealna za tiste z majhnim apetitom.

Pri glavnih jedeh se lotimo bistva z nekaj krepkimi in tolažljivimi jedmi. Če ste v nevarnosti, da boste ugriznili več, kot lahko prežvečite, bodite strateški. Ena od jedi je ogrožena specialiteta: coq au vin. Ta dušena jed iz petelina, mariniranega v vinu, z gobami, korenjem, čebulo in slanino, ki jo spremljajo tagliatelle, je nosilec tradicionalne kuhinje, ki je odločena, da ne bo pozabljena.

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 18. do 24. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Najljubša jed, ki naj bi združila Parižane vseh starosti? Tanko račje stegno s pommes grenailles. Jed, ki je sinonim za velikodušnost in bi morala navdušiti ljubitelje jedi z značajem. Manj značilna, a nič manj okusna je kremna rižota z marmoriranimi kraljevimi kozicami s sočnimi školjkami. Prav tako se ne moremo upreti klicu brandade, ki je bila med našim obiskom predlagana kot jed dneva, lepo predstavljena s topljivim krompirjevim mesom, izdatno okrašenim s trsko in začinjenim z dobrim odmerkom peteršilja.

Vse do sladice bo Moulin de la Galette praznoval francoske klasike. Med zvezdami sezone sladokuscev so crêpes Suzette, flambirane v Grand Marnierju in postrežene v trojčku z okusom citrusov. Čokoladni mousse, ki ga postrežejo s pomočjo zajemalke, bo s svojo zračno teksturo zapeljal čokoholike. Niti preveč sladka niti preveč z okusom kakava, približuje se regresiji, ne da bi zasičila brbončice.

Na dan je bil na voljo tudi limonin kolač, ki so ga različni člani ekipe upravičeno pohvalili. Ta klasična torta, ki je bila tudi tokrat pripravljena v skladu s pravili umetnosti, je pod topljivo lupino meringe razkrila pikantno limonino kremo, ki tudi tokrat ni bila preveč sladka, da bi poudarila okus agrumov. Za tiste, ki ne vedo, kaj bi izbrali, pa je vedno na voljo café gourmand s tremi sladkimi dobrotami.

Moulin de la Galette je priložnost, da uživate v gurmanskem postanku v kraju, ki je simbol montmartrske folklore, in da prispevate k nadaljnji zgodovini kraja, ki je simbol umetnosti bontona, ki je duša prestolnice. Morda gre za turistično atrakcijo, vendar ga nič manj ne vodi želja, da bi naredil, kar je prav, da bi Pariz zasijal tako za svoje prebivalce kot za obiskovalce.