Sâj Alana Geaama, libanonski pult za torte, za katere je treba umreti

< >
Mimo My de Sortiraparis · Fotografije My de Sortiraparis · Objavljeno na 15. maj 2021 ob 09:05
Alan Geaam, chef restavracije Qasti, ki ima Michelinovo zvezdico, je predstavil nov koncept, imenovan Sâj, ki ponuja levantinske galete, vodilno libanonsko ulično hrano. Te ploščice, polnjene s humusom, kefto ali labnehom, so prava poslastica.

Tako kot številni drugi kuharji z Michelinovo zvezdico(Guillaume Sanchez, Assaf Granit...) se je Alan Geaam v teh težkih časih za visoko kuhinjo lotil ulične hrane. Zamisel je bila, da bi lahko ponujal jedi, ki so bolj primerne za prenos (in dostavo). Tako je Alan Geaam ustvaril Sâj, prodajni pult, namenjen libanonskim galetam.

Kuharski mojster je podjetje Sâj postavil na rue de Montmorency v tretjem pariškem okrožju, le nekaj korakov od libanonskega bistroja Qasti. Levantinske galeteAlana Geaama, z Michelinovo zvezdico nagrajenega kuharja restavracije Alan Geaam v 9. okrožju, se pripravljajo na ukrivljeni kuhalni plošči. Saj, od tod tudi ime.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Poleg galetk comptoir Sâj ponuja tudi najboljše mezzés Qasti (humus, tabbouleh itd.). Med predjedmi so odlični Baba Ganoush, Makanek z melaso granatnega jabolka (majhne ocvrte klobase, začinjene z jagnjetino), vse postreženo z libanonskim kruhom.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Pločevinke Sâj so polnjene z izbiro zaatar, labneh,halloumi in mocarela, jagnječja kefta in humus ali piščanec, mariniran v začimbah, ki se pripravi v slogu shawarma. Najraje imamo različico Soujouk/Halloumi in Kefta.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Kar zadeva sladice, je Julien Noray, glavni slaščičarski mojster restavracije Alan Geaam, ustvaril številne sladke poslastice v verinah: žafranov cheesecake, rižev puding s pomarančnimi cvetovi, mouhalabieh in baklawa .

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Ste pripravljeni na uživanje libanonske ulične hrane, ki jo je pripravil kuhar z Michelinovo zvezdico?

Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Iz 14. april 2021

× Približni delovni čas: za potrditev delovnega časa se obrnite na podjetje.

    Mesto

    51 Rue de Montmorency
    75003 Paris 3

    Načrtovanje poti

    Dostop
    Rambuteau

    Rezervacije
    saj.bonkdo.com

    Komentarji
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje