Piadineria 14.07, piadinska restavracija streljaj od Bastilje - naše fotografije

Si želite na potovanje v Italijo? Potem se odpravite v italijansko restavracijo Piadineria 14.07 v 11. pariškem okrožju, na ulici Saint-Sabin, le streljaj od Trga Bastilje. To je restavracija, ki ponuja meni, ki temelji na piadinah... Toda kaj je piadine? To je italijanska kulinarična specialiteta (uganili ste ...) iz Emilije-Romanje na severu države.

• Preberite tudi
• Restavracije v 11. okrožju Pariza: kje jesti v okrožju? Naši dobri naslovi
• Italijanske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Teden pred nami 30. december 2024 - 5. januar 2025 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Restavracija se je rodila zaradi strasti lastnika Franca Stagnija do piadine pred 20 leti. Restavracija, ki je bila odprta leta 2017, si je zastavila načelo, da vse dela po pravilih in s spoštovanjem tradicije: testo za piadine je tukaj domače, iz moke, posebej uvožene iz Italije, vode, soli, ekstra deviškega oljčnega olja, kvasa ... in basta! Testo se nato speče in razvalja na kraju samem, nato pa se napolni z najboljšim iz Italije: šunke in hladno meso, siri z zaščiteno označbo porekla, sezonska zelenjava... vse dobrote, ki dišijo po soncu!

Piadina (v italijanščini piadine v ednini), ki se lahko postreže kot glavna jed in sladica, s crescioni, nekakšnim tanjšim pecivom piadine v obliki Calzone. Z mocarelo, šunko, tunino, Nutello ali pistacijevo kremo jih je enostavno prenašati in se lahko jedo kot ulična hrana. Restavracija ponuja tudi meni za kosilo in obsežnejši večerni meni. Za tiste, ki želijo razmišljati v večjem obsegu, pa obrat ponuja tudi catering in mini porcije svojih piadin in focaccie.

In seveda smo lahko poskusili piadine... Tanko, rahlo hrustljavo pecivo je pravi užitek. Domače, izjemno lahke in s prelivom, ki je narejen iz italijanskih izdelkov. Zamikala nas je sicilijanska piadina s pistacijami, italijansko šunko in mocarelo, pa tudi vegetarijanska zelenjavna piadina, med drugim z bučkami, jajčevci in sušenim paradižnikom. Čisto čudo, ki vas popelje naravnost v Bologno pod italijanskim soncem!

Odločili smo se tudi za dva čudovita focaccia, enega z belo šunko in drugega z mlado zelenjavo (paradižnik, rukola, artičoke itd.). Odlično odkritje, veliko lažje v ustih, kot si predstavljate, in zelo gurmansko. Za pijačo: chinotto, tipično italijanska pijača iz istoimenskega sadeža (chinotto je grenak agrum), nekakšna gazirana kola, ki je nekoliko grenka. Za sladico pa pistacijev crescione (s slastno pistacijevo kremo!) in mini babas, namočen v limoncello. Najboljši način za zaključek obroka, brez dvoma. In odličen naslov, ki ga toplo priporočamo vsem ljubiteljem dobre italijanske hrane! To je tudi odličen način za zaključek poletja in vrnitev sonca z dobro hrano naravnost iz Italije. Andiamo, ragazzi?