Želite si podaljšati poletje? Odpravite se v restavracijo Le Louis Vins, ki se nahaja na pobočju gore Mont Saint-Geneviève v 5. pariškem okrožju, v osrčju Latinske četrti, in je v sredo, 1. septembra, ponovno odprla svoja vrata z novim menijem žganih pijač in novimi kulinaričnimi stvaritvami kuharske mojstrice Mélanie Serre.
Kuharica restavracijeAtelier Étoile Joëla Robuchona je kuhinjo prevzela septembra 2020, vendar ji zdravstvena kriza ni pomagala, da bi delila svojo ljubezen do gastronomije. V spremstvu svojega prijatelja Bertranda Guillouja-Valentina, ki skrbi za meni z žganimi pijačami, kuharska mojstrica kljub temu ponuja izvrsten meni za to jesen, s pridihom poletja, ki ohranja užitek. Sveža paradižnikova juha, jajčevec royale, pol kuhan rdeči grebenar v karpačo ali sladka kisla kumara, med iz Ardèche in limonin mousse... Odlični okusi za odkrivanje!
Uživate lahko tudi v ostrigah Joëla Dupucha, jastogih barbajuanih s čilijem Espelette, pršutu Mangalitza in eni od hišnih specialitet, pašte en croûte. V baru Le Louis Vins so v ospredju francoske žgane pijače in neodvisne steklenice, vabi pa vas tudi k odkrivanju izbora džinov z vsega sveta. Med koktajli Bertrand Guillou-Valentin ponuja tudi nekaj klasičnih hišnih pijač, med njimi znameniti Porn Star Martini, ki je poklon njegovemu prijatelju Douglasu Ankrahu, ki je to pijačo tudi ustvaril. Koktajl iz vaniljeve vodke in sveže pasijonke, postrežen s šampanjcem.
Ali ne bi bilo neumno zamuditi tega odličnega naslova?
Odkar je konec septembra restavracijo zapustila kuharska mojstrica Mélanie Serre, je v njej začel delati povsem nov kuhar: Olivier Bel. Bel je star 30 let in ima za seboj že nekaj odličnih restavracij, med drugim Relais Château du Grand Cœur v Méribelu (73) in Club Spa v Cavalièru (83), restavracij, ki so mu omogočile, da je odkril pravo ravnovesje med okusom in užitkom. Ta nekdanji kmetijski delavec iz Ferme de Bréto (49) bolje kot kdor koli drug pozna pomen besed terroir, letni časi, svežina in izbira pridelkov, a kot pogosto pravi: "Kuhinja iz srca se čuti na krožniku, ne zavaja". Ustvarja vrhunsko kuhinjo iz srca, osredotočeno na proizvode, v jedilnici pa ga spremlja strastna ekipa, ki vam bo znala povedati vse o približno 300 vinskih referencah na meniju!
Mesto
Le Louis Vins - trajno zaprto
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Uradno spletno mesto
lelouisvins.com
