Varje år ser vi fram emot Cheval Blanc Paris julkreationer. För 2024 har konditorn Maxime Frédéric och hans team överträffat alla förväntningar med "Le traîneau enchanté", en stock inspirerad av barns drömmar. Denna unika dessert, som både är ett konstverk och en njutning för smaklökarna, har formen av en släde med 75% mörk choklad som leds av en häst, redo att färdas genom fantasin hos både stora och små.
Den fint skulpterade hästen lyfter i luften, medan släden som följer efter den hyllar anläggningens jugendarkitektur med sina minutiösa blomdetaljer.
I släden väntar en söt skatt: en entremets med vaniljrispudding, inlindad i en mandelganache, toppad med confiterad mandarin och apelsinkaramell. Smakerna framkallar sötman från kockens barndom, inspirerad av teurgoule, en normandisk specialitet gjord på ris och kanel. Vi älskar sötman och den regressiva sidan hos rispuddingen, som kombineras perfekt med rundheten hos ganachen och den lätta peppen hos mandarin- och apelsinkaramellen.
Under denna chokladskulptur finns en krispig, luftig fylld bar som påminner om nysnö under en vinterhimmel. Kombinationen av texturer, mellan vaniljkexets mjukhet och krispigheten, skapar en perfekt harmoni som förflyttar smaklökarna till en förtrollande värld.
Vi inbjuder dig att upptäcka denna kortlivade och magiska skapelse, perfekt för att lysa upp dina festbord. Ett ljuvligt löfte om att kombinera underverk och gastronomi i ett och samma ögonblick.
För den sötsugne som vill unna sig denna chokladeskapad kostar den begränsade upplagan av Yule log 220 € för 5/6 personer. Glöm inte att förbeställa på Cheval Blanc Paris webbplats för att vara säker på att du inte får munnen full. Avhämtning sker sedan mellan den 20 och 25 december 2024 direkt på hotellet, som ligger på 8 quai du Louvre, Paris 1er.
Plats
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Tillgång
M°1 - Louvren-Rivoli
Priser
Bûche pour 5/6 personnes : €220
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.chevalblanc.com
Mer information
Bokning krävs minst 48 timmar i förväg, loggar tas ut från 20 till 25 december 2023
