Chambelland-bageriet, som är känt för sin innovativa inställning till ekologisk och glutenfri bakning, har tagit fram några fantastiska kreationer för trettondagen 2024. Den utsökta carreau des rois och den veganska drottningkronan är hjärtat i denna gourmetfest. Dessa kreationer finns tillgängliga från den 27 december 2023 och erbjuder en gourmetupplevelse rik på smaker och texturer.
Carreau des rois finns i två versioner. Den första, en tidlös klassiker, är gjord på hemgjord mandelmassa och en aning rom och påminner om en lätt frangipane. Den andra, Carreau des rois noisettes, är en hyllning till konditorens italienska ursprung och kombinerar hasselnötter, citronskal och en aning sötma. Den kostar 39 euro för 6 personer och 5 euro för en enskild skiva.
La couronne des reines, en ny vegansk skapelse, är inspirerad av provencalsk brioche. Den kännetecknas av sin mjuka konsistens, berikad med kanderad frukt och citronsirap. Den består av rismjöl, margarin och ett urval av kanderad frukt. Räkna med 32 euro för 6 personer, eller 4 euro för en enskild bit.
Ett utmärkande inslag i år är introduktionen av exklusiva bönor skapade av keramikern Audrey Giacomini. Dessa porslinsbönor, dekorerade med blå motiv, bildar tillsammans Chambellands logotyp. Bageriet har också gömt guldbönor i sina tårtor, vilket ger traditionen en touch av magi.
Chambelland begränsar sig inte till dessa säsongsbetonade kreationer. Sedan öppnandet 2014 har bageriet etablerat sig som ett komplett ekosystem för glutenfria produkter. Med ett engagemang för kvalitet och hållbarhet har huset utvecklat sin egen leveranskedja för Japonica-ris som odlas i Italien. Deras kvarn i Malijai (Haute Provence) säkerställer total kontroll över processen, från odling till produktion.
Förutom bröd erbjuder Chambelland bakverk, ett urval av delikatesser och till och med en cateringavdelning för frukost och lunch. Dess anläggningar i Oberkampf och Batignolles är ett måste för älskare av glutenfria godsaker.
Kort sagt, Chambelland fortsätter att omdefiniera standarderna för ekologiska och glutenfria bagerier. Dess galettes des rois och crowns des reines är inte bara läckerheter för intoleranta, de symboliserar ett djupt engagemang för hantverk, kvalitet och respekt för allas kostval.
Datum och tidtabeller
Av 27 december 2023 På 31 januari 2024
Plats
Chambellands bageri
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Tillgång
Metro Parmentier
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.chambelland.com
