Trettondagen 2025 kommer att bli en gourmetfest medGalette des Rois på Park Hyatt Paris-Vendôme, skapad av konditorn Naraé Kim. Denna skapelse i begränsad upplaga erbjuder en unik möjlighet att njuta av en utsökt galette med vänner eller familj.
Med en fin, ädel mandelblomma i mitten, som för tankarna till en ädel sten i hjärtat av denna gourmetskapelse, är Galette des Rois från Naraé Kimen ovanlig skapelse. Den kombinerar smyckenas och bakverkens världar med finess. Denna galette kombinerar friskheten från citrusfrukter med sötman från mandlar och påminner om de subtila smakerna från hennes julbuche.
Naraé Kim, som av Gault & Millau utsetts till årets bästa konditor 2024, har haft en anmärkningsvärd karriär. Från Guam till Seoul, via Vietnam, finslipade hon sina kulinariska färdigheter innan hon bosatte sig i Frankrike. Efter att ha arbetat på prestigefyllda etablissemang som Cheval Blanc i Courchevel och Yannick Allénos grupp, glänser hon nu på Park Hyatt tillsammans med köksmästaren Jean-François Rouquette.
Det som utmärker Naraé Kim är hennes förmåga att hylla råvarorna och årstiderna genom sina desserter. Varje skapelse är en målning, där frukt och kryddor är noggrant utvalda för att skapa en harmoni av smaker. Galette des Rois är det perfekta uttrycket för detta, en inbjudan till en resa för sinnena. Den är gjord på inverterad smördeg, Amaretto frangipane, citrusmarmelad (kumquat, apelsin, clementin) och mandelsmak.
För dem som vill unna sig denna skapelse kan Galette des Roisavnjutas i Pur-restaurangens lokaler eller beställas för att firatrettondagen hemma. Den begränsade upplagan kostar 55 euro för 6/8 personer. Ett tillfälle som inte får missas av gourmeter på jakt efter originalitet.
Datum och tidtabeller
Av 1 januari 2025 På 15 januari 2025
Plats
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hotell)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Priser
Galette 6/8 personnes : €55
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.hyatt.com
Reservationer
01 58 71 10 60
reservations.restaurants@hyatt.com
