Restaurangen Le Lys d'Or är en riktig institution i det 12:e arrondissementet och är fortfarande i full gång, mer än 30 år efter att den öppnade. Ändå är det inte alltid lätt att hålla jämna steg med tiden och samtidigt behålla de styrkor som har gjort den till en sådan succé bland lokala gourmeter.
Det är en ekvation som Danyang och Shimin Chen, som har lett Le Lys d'Or i flera decennier, har lyckats lösa genom att glädja älskare av autentisk kinesisk mat med sina familjerätter från de fyra stora gastronomiska regionerna i Kina.
Tidigare har Shimin Chens kreativa signaturrätter vunnit priser i många prestigefyllda matlagningstävlingar i Kina , till exempel "Zen Flower", guldmedalj i Shanghai 2006, eller "Seven Treasures of the Lotus Flower", guldmedalj i Dalian 1998 - nu borttagna från restaurangens meny.
Under årens lopp har familjen Chen lyckats förnya sig och erbjuda mer prisvärda och kanske till och med enklare rätter, alltid i en elegant och traditionell atmosfär, med sin frodiga inredning , helt omgjord för några år sedan, bestående av många hängande och klättrande växter, fontäner och små bäckar.
Till att börja med erbjuds de stora klassikerna: mycket, mycket fylliga, grillade fläskravioli (8 euro för 4), med en smakrik fyllning där man kan se riktiga bitar av grönsaker och kött; kycklingnems (7,50 euro för 4), så knapriga som du vill, som på traditionellt sätt slås in med färsk sallad och myntablad; och, naturligtvis, ett sortiment av hemlagad dim sum (9 euro).
Le Lys d'Or erbjuder också en rad prisvärda menyer, inklusive en bento-expressmeny vid lunchtid för 14,90 euro och en fullspäckad Saveur-meny för 22,90 euro. Nytt för i höst är att menyn även innehåller bian dan, varma och mysiga rätter som serveras med purjolök, grönkål och böngroddar i rostfria skålar som ger en modern touch till rätterna.
Vi valde pad thaï med nötköttsdumplings och ingefära (15,90 euro) och nudlar med tunt skivad pekinganka (16,90 euro), men valet var svårt eftersom pad thaï med bräserade fläskribbor (15,90 euro), tillagade med den kinesiska hongshao tekniken i två timmar i en mörk, bärnstensfärgad sojasås, fångade vårt öga.
En sak är säker: pad thai, udon och andra bo buns serveras så generöst att det var omöjligt för oss att prova desserterna på Le Lys d'Or. Men det är bara en tillfällig ursäkt!
Plats
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Tillgång
M° Reuilly Diderot, Montgallet eller Gare de Lyon
Officiell webbplats
www.lysdor.com
