Att skapa en samtida bistro med en modern twist... Det är uppdraget för Candyce Piotin och Phildera Diazabakana, de två skaparna av bistron Le Layon, som ligger i hjärtat av 14:e arrondissementet, ett stenkast från tunnelbanestationen Pernety. Två entusiaster som drivs av "bordets njutningar ", de erbjuder ett kök med fina och traditionella smaker, härifrån och annorstädes, i en mycket modern inredning, med en raffinerad stil och några etniska inslag.
På lunchmenyn står förrätt, huvudrätt och/eller dessert, beroende på dagens meny. På kvällen är det en helt annan historia: en tre- eller femrättersmeny (förrätt, huvudrätt och dessert eller förrätt, fiskrätt, kötträtt, ost och dessert) vars sammansättning är okänd: ingen indikation ges av teamet, och finsmakare uppmanas bara att ange eventuella allergier ... och att ha blind tillit till kocken.
Målet: att överraska gästerna och samtidigt anpassa sig till deras önskemål. Det är en högtflygande övning som inte gör någon besviken, precis som redaktionen som testade denna formel, och i synnerhet "avsmakningsmenyn", som innehåller fem rätter: en röd tonfisktartar som förrätt; stekt magert kött, jordärtskockspuré, rostad jordärtskocka och rostad kålrot till fiskrätten; pluma, rostad endivie, päronkompott och rostade päron till kötträtten; comtéost och guavapuré till osten och en bourdaloueliknande nektarintårta med persikosorbet till dessert.
Oavsett om det är en förrätt, huvudrätt eller dessert är alla rätter tillagade med sällsynt finess och enkel smak. Till varje rätt serveras ett glas vin som balanserar rätterna perfekt, vilket ger en mycket behaglig smakupplevelse för gommen utan att tynga ner magen (fem rätter är trots allt mycket). En riktig upptäckt som säkert kommer att locka många som älskar god mat.
Datum och tidtabeller
Från 5 november 2024
Plats
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Tillgång
Metro linje 13 "Pernety" station
Priser
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Officiell webbplats
www.le-layon.fr
Mer information
Öppet tisdag till torsdag kl. 12.00-14.00 och kl. 19.00-22.30, fredag och lördag kl. 12.00-14.00 och kl. 19.00-23.00. Stängt på söndagar och måndagar.