Café Lapérouse, upptäcktsresandenas brasserie på Hôtel de la Marine

Öppnandet avHôtel de la Marine var mycket efterlängtat i huvudstaden och byggnaden lever upp till sitt största löfte: att vara både ett kulturellt centrum och en plats att bo på. Sedansommaren 2021 har parisare i alla åldrar kunnat upptäcka denna juvel i huvudstadens kulturarv för första gången. Det minsta vi kan säga är att det är svårt att inte falla för dess förtrollning.

Hôtel de la Marine i Paris, det sublima monumentet på Place de la Concorde
Har du hört talas om Hôtel de la Marine? Vi är på väg för att upptäcka denna restaurerade parisiska kulturskatt, som tronar på Place de la Concorde! [Läs mer]

Och goda nyheter för gourmeter, det finns ett gourmetstopp för att komplettera det magnifikaHôtel de la Marine: Café Lapérouse, en ny adress för den ikoniska parisiska restaurangen. Under monumentets arkader finns två terrasser, den ena med utsikt över Place de la Concorde, den andra mot en innergård. På insidan är de överdådiga loungerna den perfekta förlängningen av ett besök påHôtel de la Marine.

Allt du vill göra är att göra dig hemmastadd. Här är du på en restaurang som direkt hyllar navigatörer, inklusive naturligtvis upptäcktsresanden Jean-Françoisde La Pérouse. Vad kan vara mer passande när man känner tillmonumentets historia?

Som en fyr som lyser upp horisonten för parisiska gourmeter kommer kulinariska upptäcktsresande hit för att kasta ankar. Det här stället är öppet dygnet runt från kl. 8.00 till 19.00 och har något för alla smaker. En typisk parisisk frukost? En gourmetlunch? En brunch kl. 16.00? En förfinad aperitif? Café Lapérouse uppfyller alla dessa krav, och mer därtill!

På menyn finns stjärnorna inom bistronomin i Paris:ägg och skal med olika toppings (gräslök och saltat smör, furikake, polentapommes frites med parmesan, rökt lax, tryffel, bottarga eller kaviar), croque-monsieur i olika recept, nya rätter förHôtel de la Marine och klassikerna som har gjort restaurangen Lapérouse så framgångsrik.

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 11 till 17 november 2024: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Vi frestades av den mycket goda Croque-Winston, med rökt pastrami, gammal cheddar, gurka och coleslaw, som överträffade våra förväntningar, samt ett ägg och skal med strimlad bottarga, ett utsökt äktenskap mellan land och hav som vi måste prova! Det eleganta stora L:et som utgör Lapérouses logotyp och som är stämplat på skalet påminner oss om att äggen kommer från restaurangens egna frigående höns.

Med den parisiska sommaren som uppmuntrar oss att vända oss till smaker fulla av friskhet, faller vi också för Carpaccio Royal du Finistère med tunna skivor av havsabborre och pilgrimsmusslor tillsammans med färska örter och pistageolja. En rätt som till fullo visar kvaliteten på produkterna på Café Lapérousses meny. Vi älskar också balansen mellan texturerna, med strössel av pistagenötter som ger en touch av krispighet som annars kanske skulle ha saknats i denna läckra carpaccio.

Men vår största favorit, om vi bara måste nämna en, är New England Lobster-Roll. Denna berömda smörgås, som har erövrat smaklökarna hos huvudstadens gourmeter, återkommer här i en söt och salt version med en mango- och passionsfruktsås: äktenskapet är helt enkelt gudomligt. Kombinationen av hummerns smältande konsistens, passionsfruktens krispighet och det extremt mjuka briochebrödet är helt enkelt oemotståndlig. Än en gång har man hittat rätt balans för att inte förvränga de olika produkter som utgör denna nya version av Lobster Roll.

Njutningen fortsätter ända fram till desserten, med en utsökt citrontårta med låg syrahalt som kanske till och med passar dem som vanligtvis inte är så förtjusta i citrusfrukter. Vi blev också förälskade iPain à la Duchesse au praliné, en ny version av éclairen med en tunn chokladkaka och krispiga hasselnötter: en bakelse som tar oss tillbaka till barndomen!

Oavsett om du vill förlänga ditt besök påHôtel de la Marine eller ta en gourmetpaus med utsikt över ett av Paris vackraste torg, är Café Lapérouse ett stopp som inte går att missa och ett riktigt huvudkontor för huvudstadens gourmeter!