Här är en adress att upptäcka i regionen Hauts-de-Seine för gourmeter som älskar gott kött. Bege dig till Courbevoie, inte långt från La Défense, och slå upp dörrarna till Tomahawk, en halalrestaurang som kommer att glädja köttätare. Här hittar du en meny som vet hur man spelar på våra käpphästar och visar upp kött av exceptionell kvalitet , inklusive wagyu-nötkött, samt en mängd olika tillagningsmetoder. Grillat kött, hamburgare, rökt eller moget kött: här tillfredsställs köttätarnas önskningar av fusionsköket. Restaurangen erbjuder också en barnmeny med huvudrätt, dessert och dryck för 13 euro.
Till maten finns ett brett urval av drycker på den 100 % alkoholfria menyn, med många alternativ. Istället för vin hittar du till exempel aperitifer skapade av Le Petit Béret, medan cocktails innehåller alkoholfria recept med massor av kreativitet.
Till att börja med finns det en uppfinningsrik meny som erbjuder raffinerade rätter inspirerade av Asien, men inte bara. Gua Bao, Burrata med tryffel, guacamole, briskettbollar... alla delikatesser att dela (eller inte dela) som en introduktion till denna gourmetmåltid. Den som gillar moget kött får inte missa Nigiri crispy (16 €), en ny sushi som serveras tre och tre, med en vackert balanserad konsistens med en panerad riskaka i arancini-stil toppad med mognad och lackad rubia gallega, toppad med svarta svampar och stekt lök. En miso- och yakinuku-mayosås kryddar till det hela.
Sedan är det dags att gå rakt på sak med kötträtterna. Även om priserna är relativt höga för middag (menyn är mer prisvärd för lunch), är kvaliteten förstklassig. För den som gillar rökt kött kommer Black Angus-brisketen (35 €) att få det att vattnas i munnen.
De tunna bröstskivorna har rökts i 12 timmar och smälter bokstavligen i munnen. Den som älskar grillat kött får inte missa Black Angus Picanha (39 euro), som har bräserats på ett sätt som ger en nästan krispig yta och en saftig kärna med ett fint fettlager. När det gäller tillbehören kommer vi att välja hemgjorda pommes frites och potatismos.
Desserten blir måltidens stora överraskning, inte bara på grund av användningen av torris, utan också på grund av finessen i de 100 % hemgjorda kreationerna. Millefeuille i Tomahawk-stil (15 euro) är en verkligt regressiv godbit, med en knaprig pralin precis som vi gillar den och en krämig mousseline toppad med en mascarpone-chantilly.
För dem som föredrar en fräschare avslutning kan Coconut (14 €), som serveras i en halv kokosnöt, mycket väl vara rätt alternativ, med sin fluffiga sockerkaka toppad med en kokosgrädde och mango coulis. I båda fallen kunde vi njuta av sötsaker med låg sockerhalt som var både läckra och lätta nog att inte tynga ner oss efter en rejäl middag.
Plats
Tomahawk Restaurang
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Tillgång
Esplanade de La Défense (linje 1)
Officiell webbplats
www.instagram.com
