David Garbi, grundaren av Ginsburger, tog med sig konceptet hem efter en resa till London: han var vegetarian sedan många år tillbaka och fick idén att skapa sitt eget vegetariska hamburgerställe och samtidigt förvandla en köttfri burgare till en gourmetprodukt som är både mysig och generös. För ett år sedan lanserade han därför Ginsburger Vegetarian Superstar tillsammans med sin bror René, med några riktigt gourmetrecept för lunchens njutning.
Ginsburgers vegetariska bi ff är ett hemligt recept som restaurangen har arbetat länge med i ett laboratorium för att ge den en unik smak, som uppnås med olika marinader. Här är allt hemlagat: från såserna som tillagas på plats, till de veganska ostarna och desserterna. "Det var viktigt för mig att alla våra produkter var franska", säger David. Så välj mellan Hot as Hell, delikat kryddad med hemlagad het sås, Classy med vit tryffelkräm, portobellosvamp och alfafagroddar, den klassiska Ginsburger eller Holy Smoked med rökt vegansk ost. Räkna med att betala mellan 10 och 13 euro per burgare, med tanke på att rekommenderar att du väljer en sidrätter.
Pommes frites är David Garbis specialitet, som han förklarar: "Pommes frites är ett prästerskap. Vi dubbelsteker, trippelsteker...". Ja, på Ginsburger, Chips är en konstform, och det inser du snabbt när du ser gourmetutbudet på menyn: fulla pommes frites serveras med ett berg av veggie cheddar, bacon och pickles, tryfflade pommes frites med veggie parmesan eller de klassiska vanliga pommes fritesen, för puristerna.
Den salta menyn är 100 % vegetarisk, osten är gjord på en blandning av havre- och kokosmjölk, det finns inget kött eller fisk, bara lite äggula för att bryna briochebullarna till burgaren: och även då reserverar restaurangen bullar utan äggula varje dag för personer med allergier eller veganer.
På den söta sidan är menyn inte vegetarisk (kakorna innehåller smör och ägg), men allt är - återigen - hemlagat, på plats och gjort med passion. Vi rekommenderar att du provar det mjuka bananbrödet, en av chokladkakorna, morotskakan... Allt tillsammans med en chai latte som doftar ljuvligt av kanel, eller en god kopp kaffe!
En bra adress i Marais som vi varmt rekommenderar!
Datum och tidtabeller
Av 5 november 2023 På 31 december 2027
Plats
Ginsburger Vegetarisk Superstjärna
13 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Priser
Accompagnement : €4 - €7
Dessert : €4.5
Burger : €10 - €13
Officiell webbplats
ginsburger.com
