Under de starka ljusen i Paris gyllene triangel ligger en gastronomisk pärla med en twist: restaurangen Dos Almas i det5-stjärniga Villa Marquis-hotellet. Här verkar varje maträtt vara ett stopp på en gourmetresa där spansk passion och fransk kulinarisk konst har förenats för att skapa ett fusionskök fullt av karaktär.
Varje fredagskväll förvandlar Dos Almas sig till en hamn för jazzälskare och bjuder på en livekonsert där de mjuka tonerna och spöklika melodierna ger din måltid en magisk touch. Här är varje ögonblick en inbjudan till att fly.
Ta en enkelbiljett till Iberiska halvön. Under er vistelse i solen, bara ett stenkast från Eiffeltornet, Seine och världens vackraste aveny, är varje tallrik ett vykort, varje ingrediens en upptäckt och varje smak ett minne.
Restaurangen rekommenderar att vi börjar vår gastronomiska resa med delikata pilgrimsmusslor, draperade i en mousseline av rostade päron och selleri. Den eleganta bläckfisken a la plancha, med ris på bläckfiskbläck, tar oss direkt till Medelhavskusten. Våra hjärtan klappar för "Cecina de Leon", rökt nötkött med krämiga kalebasser och en vinägrett på torkad frukt. Det är en överraskande kombination av kött och ost, full av smak och mycket beroendeframkallande.
Men vad vore en resa till Spanien utan en avstickare till havet? Bläckfisken a la plancha, delikat grillad och ackompanjerad av ett Caldoso-ris med saffran och skaldjur, eller havsabborrfilén a la plancha, perfekt tillagad, och dess fideuà med räkor och honungslackad squash, utan tvekan en av de godaste rätterna på menyn och en storfavorit.
Och hur är det med desserterna? Den generösa "katalanska" crème brûlée, med citrusfrukter och kanel, tar dig direkt till de soliga gatorna i Barcelona, medan Turron de Jijona coulant med päronsorbet framkallar de söta smakerna från de spanska marknaderna.
Dos Almas, den iberiska restaurangen där du kan förlora dig själv mellan Frankrike och Spanien, till ljudet av levande jazz!
Plats
Dos Almas
35 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.melia.com
Reservationer
widget.thefork.com