Hotel Florida har precis öppnat på den livliga Boulevard Malesherbes och välkomnar resenärer från hela världen till sina 7 våningar och 39 rum och sviter. Och för att tillgodose både dem och besökande parisare inviger hotellet sin restaurang Nepita, med en meny designad av kocken Amandine Chaignot.
* * *
Nyårsafton 2025 meny på Nepita120€ per person, 195€ med mat- och vinparningarAmuse-bouches
Råa pilgrimsmusslor, ängssyra och balsamvinäger
Krämig pumpa, stekt foie gras och hasselnötter
Langoustine-ravioli, vita rötter med basilika, reducerad bisque
Lackerade vaktelfiléer, tryffelgnocchi och kastanjer
Brie de Meaux med torkad frukt
Citrusfrukter med vanilj, citronsorbet
Chokladpavlova med hasselnötspralin
* * *
Med sitt magnifika geometriskt mönstrade golv och Art Deco-inslag här och där, charmar restaurangen med sin välkomnande men ändå mysiga atmosfär. Restaurangen är öppen för frukost, middag, te och cocktails och har allt.
Till lunch erbjuder Nepita flera ganska prisvärda alternativ (för området). Du kan räkna med att betala 36 € för en förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, 45 € för en förrätt/huvudrätt/dessert och till och med en meny för småbarn för 22 €. Men den som har mer tid kan också välja upptäcktsmenyn (70 €), som serveras till lunch och middag. På helgerna erbjuder restaurangen även en familjebrunch (43 €), endast på söndagar, med tallrikar att dela på.
Men låt oss återgå till det vi är intresserade av: lunch. På den här adressen, som har fått sitt namn från en aromatisk mintväxt från den korsikanska maquis, presenterar kocken Amandine Chaignot några av sina signaturrätter som redan har visat sitt värde på hennes andra adresser(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), samt några nya kreationer.
Menyn är en hyllning till Medelhavet och dess utvalda produkter, som den delizioso agnolotti med sötlök och grillad bläckfisk (€13), grispolpette med salvia och fårtomme (€13) och röd multe och bläckfisk med bläcksås och chorizo (€27), tillsammans med säsongens första zucchini (äntligen!).
Fjäderfä med rabarbersås och pommes grenaille (€24) gör oss lite mer skeptiska, eftersom vi anser att det vackra djuret skulle ha gynnats av några gyllene nyanser i pannan. Men dagens dessert, en smörig palet breton toppad med bananer och chantilly cream, kompenserade lätt för vår allmänna åsikt.
Vinlistan är mycket omfattande, med ett urval av naturliga och biodynamiska viner (men inte bara), men det är cocktailmenyn som särskilt lockade oss med sina originella skapelser, till exempel cocktailen L'Americ' (valnötslikör, röd vermouth, Campari, grapefruktbitter, kolsyrat vatten; €15) och cocktailen Dolce Dolce, i stil med en Spritz (Aperol, aprikos, rosmarin, naturligt mousserande vin, rosa salt; €15).
En vacker bistroadress som redan får oss att drömma om semester.
Plats
Nepita
12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.hotelfloridaparis.com