Ett stenkast från Place de l'Etoile slog detnormandiska hotellet upp portarna i höstas. Och ett nytt hotell innebär en ny hotellrestaurang! På Hotel Norman kommer köket att vara thailändskt eller inte, med invigningen av Thiou-restaurangen.
Om du inte känner till namnet på denna restaurang är det helt normalt: det var en av de symboliska adresserna i Paris på 2000-talet, öppnad i det 7:e arrondissementet av kocken Thiou, vars riktiga namn är Apiradee Thirakomen. Denna semi-gastronomiska restaurang flyttar till Right Bank, men behåller sitt thailändska kök och sina moderna rätter, som kombinerar thailändska smaker med franska råvaror.
På menyn på denna nya adress finns 10 förrätter, 10 huvudrätter och 8 desserter, som alla kommer att förändras med årstiderna och kockens nycker. En av Thious signaturrätter är den berömda gråtande tigern (41 €), en fettfri, marinerad och grillad ryggfilé som serveras med en morots- och papayasallad och en sås som kocken noga vaktar receptet på. Detta var under lång tid kockens flaggskeppsrätt och en av de första specialiteterna som demokratiserade det thailändska köket i Paris.
Om du vill smaka på andra rätter kan du välja räkravioli med kokosgrädde och citrongräs (24 euro), en annan av Thious kulträtter (och det med rätta, de är bara söta och behagliga) och den krispiga makin med lax och Tobiksrom, toppad med srirachamajonnäs (17 euro), en originell rätt.
Därefter bläckfisk och calamari sauterade med sriracha (32 €), krispiga grönsaker och thaikorv med citrongräs, en rätt med mycket smak och hetta, och pad thaï (30 €) med räkor, finare än på de flesta thairestauranger i Paris. För att släcka elden i smaklökarna kan sticky rice med kokosmjölk och färsk mango (18 €) vara en bra lösning.
Även om priserna är typiska för området och i alla fall kommer att hitta kunder, erbjuder Thiou också en något mer prisvärd lunchmeny: 36 € för en förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, 44 € för en förrätt/huvudrätt/dessert, med ett urval av 3 förrätter, 3 huvudrätter och 2 desserter.
Är du redo att fresta dina smaklökar?
Plats
Thiou
9 Rue Balzac
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.hotelnorman.com
