Paris och Japan kommer att mötas på det 5-stjärniga hotellet Hana, som förbereder sig för att öppna sina dörrar ett stenkast från Opéra Garnier i januari. Medan inredningen, av den ostoppbara Laura Gonzalez, blandar det tidiga 1900-talets maximalism med japansk minimalism, vilket tyder på en unik plats, är det restaurangen i detta hotell med 25 rum som intresserar oss i synnerhet.
Bakom den nya restaurangen, som heter Hanabi, står en duo som vi har väntat på att få träffa, så mycket att de har fått många att reagera på sociala nätverk: Shirley Garrier och Mathieu Zouhairi, alias The Social Food, mästare i kulinarisk styling, fotografering och rådgivning.
I sitt kök med öppen planlösning skapar duon kreativa rätter med inspiration från den uppgående solens land och förenar det traditionella bistroköket med japansk gastronomi: äggmajonnäs med vit sesam och furikake Hanabi, bifftartar med nashipäron, sobasallad med picklade grönsaker i misosås och mycket mer.
Och när det gäller drycker presenterar mixologi-entusiasten Mathieu Zouhairi en meny med kreativa cocktails och sakes för att skåla så mycket du vill.
Nya restauranger öppnar i Paris 2025
Vad har huvudstaden att erbjuda oss i matväg under det nya året? Här är de nya restaurangerna som du kan upptäcka i Paris 2025! [Läs mer]
Plats
Hanabi
17 Rue du 4 septembre
75002 Paris 2
Officiell webbplats
www.hotelhana-paris.com