Bara ett stenkast från Place de la Concorde ligger caféet och restaurangen Rosy & Maria, en dold pärla som harmoniskt smälter in i den överdådiga miljön i Caritas skönhetssalong. Café-restaurangen, som öppnade för några månader sedan och ligger på skönhetssalongens andra våning, har mycket att erbjuda. Med sin ljusa utsikt över katedralsalen och en matlagning som Amandine Chaignot, den begåvade kocken som vi avgudar, står bakom är det en vacker men föga känd adress som är väl värd ett besök.
Med sina rötter i en ikonisk privat herrgård på 125 m² breder denna kulinariska plats ut sig på längden, som en gångväg som korsas av en stor reflekterande spegel. Utrymmet avgränsas av ett monumentalt 17 meter långt bibliotek och återspeglar husets historia, illustrerad av ett urval av kulturarv och moderna föremål.
Det kreativa köket som erbjuds är en perfekt matchning för Caritas värderingar. För Amandine Chaignot, som redan har två parisiska adresser i sitt namn(Pouliche och Café de Luce), är denna nya kulinariska utmaning ett spännande äventyr. Hon lovar oss en hälsosam, raffinerad meny, full av överraskningar och upptäckter, naturligtvis med säsongens råvaror.
Rosy & Marias kulinariska program:
Restaurangen Rosy & Maria fokuserar på välskötta råvaror från närområdet. Vilket bättre sätt att börja dagen än med en provsmakning av nybakade wienerbröd. Corbeille de Mini Viennoiseries, med en smulig croissant, en rik och dekadent pain au chocolat och ett gyllene russinbröd, är en sann hyllning till fransk kulinarisk savoir-faire.
Säsongens frukt och Aloe Vera-sallad är en utsökt blandning av noggrant skurna säsongens frukter, förstärkt av den unika sötman från aloe vera. En överraskande, men ändå uppfriskande och stärkande kombination som andas sommar.
Vi fortsätter med lunchmenyn, där ett urval av tre kanapéer är en blandning av dagens utvalda munsbitar som väcker fingertopparnas intresse, medan ärtveloutén ger en touch av friskhet med sin krämiga yoghurt och vitlökspickles som ger knaprighet och en välkommen syrlighet.
Stracciatella med vårgrönsaker är en underbar upptäckt, en harmonisk blandning av krämig stracciatella, krispiga grönsaker och en robust basilikapesto, allt serverat med rostad focaccia.
Huvudrätterna är lika vackra att titta på som de är goda att äta.Avocado Toast, med rostad brioche, krämig avokado, pocherat ekologiskt ägg, färska örter och solrosfrön, är utsökt. Sot l'y Laisse är också ett bra alternativ, med bitar av kalkon från Frankrike tillagad i satay och tillsammans med vårgrönsaker och färska örter.
Slutligen finns det gott om desserter för dem som gillar sötsaker. Vi älskar Vacherin Framboise med sin ljusa hallonsorbet, krispiga maräng, lätta crème montée och röda fruktcoulis som ger en söt syra.Earl Grey Opera är också ett utmärkt alternativ för dem som älskar den subtila blandningen av choklad och Earl Grey-te.
Kaféet är också öppet för en sen lunch eller en gourmetdessert tillsammans med en varm eller kall dryck.
Rosy & Maria är mer än bara en restaurang, det är en riktig mötesplats där du kan dela, smaka och upptäcka nya smaker i all enkelhet. Oavsett om du kommer hit för att koppla av före eller efter en behandling, eller bara för att njuta av en miljö långt från Paris liv och rörelse, är detta en adress som du absolut måste prova.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag kl. 10.00-18.00 och på torsdagar till kl. 20.30.
Datum och tidtabeller
Från 17 december 2024
Plats
Carita Skönhetshus
11 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Tillgång
Tunnelbana 1, 8 eller 12 Concorde
Priser
Entrées : €12 - €38
Corbelle de mini viennoiseries : €12
Desserts : €14 - €16
Avocado toast : €22
Officiell webbplats
www.carita.fr
Mer information
Öppet tisdag till lördag kl. 10.00-18.00 och torsdagar till kl. 20.30.
