Huvudstaden välkomnar varje år nya kulinariska projekt, men vissa adresser är mer efterlängtade än andra. Detta gäller i synnerhet Minore. Bakom denna plats, som kombinerar restaurang och cocktailbar, står den numera berömda japanska kocken Katsuaki Okiyama.
Efter att ha arbetat i köken hos Robuchon, Taillevent och Agapé Bistrot bestämde sig Katsuaki Okiyama för att ta sig an en ny utmaning. Kocken öppnade sin första anläggning, Abri, i september 2012, som tilldelades sin första stjärna 2019, följt av Abri Soba. Även om Abri stängde sina dörrar för gott hösten 2022, fortsätter Abri Soba att glädja huvudstadens många gourmeter. Och Katsuaki Okiyama har gott om idéer för framtiden och meddelar att han inom kort öppnar Minore tillsammans med bartendern Hugo Combe, som också har arbetat på baren Classique (9:e arrondissementet).
Tillsammans har Katsuaki Okiyama och Hugo Combe skapat en plats som kombinerar restaurang och cocktailbar, med en avslappnad atmosfär. Som framgår av Minores Instagram-sida kommer restaurangen att erbjuda 22 platser (bokning krävs) för att njuta av Katsuaki Okiyamas signaturmeny, och 12 stolar vid disken för att sippa på Hugos smarta drinkar.
Så när kommer det att vara möjligt att slå upp dörrarna till Minore? För närvarande har anläggningen ännu inte meddelat något officiellt öppningsdatum, men platsen förväntas öppna i början av 2024. När Minore har öppnat kommer den att ligga på nr 4 avenue Trudaine, i det 9:e arrondissementet!
Nya restauranger öppnar i Paris 2025
Vad har huvudstaden att erbjuda oss i matväg under det nya året? Här är de nya restaurangerna som du kan upptäcka i Paris 2025! [Läs mer]
Plats
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Officiell webbplats
www.instagram.com
Mer information
Planerad öppning i början av 2024