Borta är de enorma food courts där man inte vet vart man ska vända sig. På Bonjour Bichat kommer du att känna dig som hemma! Det är den perfekta platsen för att prova nya och ibland överraskande smaker, och för att bli överraskad av någon av de rätter som kockarna från de fyra show-cooking-diskarna kokar ihop framför våra ögon. Denna matmarknad i mänsklig skala ligger i en före detta snickeriverkstad och har behållit sin autenticitet med en varm, träliknande inredning som påminner om 1960-talet.
Med 130 sittplatser, vintagemöbler och smidesjärnsdjur är Bonjour Bichat på väg att bli det nya gourmethögkvarteret i 10:e arrondissementet, mellan Canal Saint-Martin och République. Förutom att vara en matmarknad vill Bonjour Bichat vara festlig och tillgänglig, med DJ-set, karaoke och underhållning på programmet!
Men det finns också ett mycket lugnare coworking space där du kan distansarbeta och koppla av i en vacker miljö. Och eftersom man inte ska tänka eller spela på tom mage kan du välja mellan fyra mycket olika adresser, utan att glömma en öl eller cocktail, eftersom det finns en stor central bar att släcka törsten i.
Färska, lokala kvalitetsråvaror finns tillgängliga från 11.30 till 15.00 för lunch och från 18.00 till 23.00 på kvällen. Många rätter finns i veganska eller vegetariska versioner, för att passa alla dieter! Och vi fick chansen att upptäcka alla fyra menyerna, och började med Crrsp, matkonceptet som gör allting knaprigt, som redan finns på La Communale i Saint-Ouen.
Vi frestades av den klassiska burgaren, CRRSPY (€14,90), med en friterad kyckling, du gissade rätt, superkrispig, precis som en nugget. Den är en fröjd med sin blandning av texturer, mellan den helt dekadenta smälta cheddarn och köttet som knastrar under tänderna, samt den något kryddiga hemliga såsen. Ett särskilt omnämnande måste gå till de paprikaströda chipsen, som är mjuka och kryddiga, till vår stora förtjusning.
På Farmers, den parisiska matsalen med sin säsongsbetonade ekologiska meny, kan du prova labneh, arancini, rostad pumpa eller en äggmuffin (€15)! Vi valde äggmuffinsen, en tröstande, fluffig rätt som är perfekt för brunch! Med sitt pocherade ägg, coleslaw och potatispannkaka är den mycket tätare och mer generös än vanligt.
Vi var nyfikna och kunde inte lämna lokalen utan att smaka på den märkliga kombination som Savane et Mousson erbjuder, ett fusionskök mellan Afrika och Asien. Vi valde"Bento Ashanti" (15,90 €), som består av färsk lax, bananer och attieke, en ivoriansk rätt gjord på maniokgryn, tillsammans med en jordnöts- och honungssås som gör stor succé. Den är svår att beskriva eftersom den inte liknar något vi någonsin smakat förut!
Men vad som är säkert är att den är vågad och att den väcker smaklökarna genom att ta oss med på en resa genom olika kulturer, något som garanterat får oss att lämna de upptrampade spåren!
Som ni säkert har förstått erbjuder Bonjour Bichat en mängd olika alternativ, det ena mer aptitretande än det andra. Därför var det komplicerat att välja dessert, men vi hade ännu inte hedrat Héritages och dess bistronomiska tallrikar av stjärnkocken Victor Mercier, där vi valde den spännande vacherinen med jordgubbar, dragon och ärtor (€9).
Den här sötsaken är överraskande vid första anblicken, men innehåller en krispig vegansk maräng, söt grädde och bitar av jordgubbar, för en karamelliserad smak som vi har kommit att älska. Ärtorna är ett perfekt tillbehör, eftersom de är naturligt söta och ger en rolig, lite svampig konsistens som gör detta till en ovanlig men oslagbar dessert.
Vi råder dig att inte komma för sent, för att undvika rusningen och njuta av atmosfären enkelt, genom att beställa direkt vid disken eller via din telefon. Njut av din måltid!
Datum och tidtabeller
Från 24 december 2024
Plats
Hej Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Officiell webbplats
bonjourbichat.fr
