Det italienska köket är älskat lite, älskat mycket och ofta älskat till bitar. Det är ingen överraskning att Paris gourmander dras till detta kök och upptäcker många adresser i huvudstadens fyra hörn. Några av dem sticker ut från mängden genom att erbjuda specialiteter från detta latinska land som är ännu mindre kända. Och för dem som vill gå tillbaka till historien om en av Italiens ikoniska rätter finns här ett koncept som tar oss tillbaka till antiken, tillpizzans förfader.
Maison Pinsa bjuder in dig att smaka på... Pinsa! Ursprungligen var pinsa ett bonderecept i det antika Rom vars deg gjordes av en blandning av lokala spannmål, innan det blev vad vi idag känner som romersk pizza. Restaurangen har hämtat inspiration från detta historiska ursprung för att erbjuda sitt recept gjort på vetemjöl, ris och soja, i syfte att främja denna specialitet i Paris. Vi utlovas en pizza som är lättare att smälta, hälsosammare och innehåller färre kalorier än de vi är vana vid att äta... men allt beror på toppingen!
Det minsta vi kan säga är att Pinsa, genom de kreativa recept som erbjuds här, inte är mindre gourmet. Genom att använda ekologiska råvaror av hög kvalitet erbjuder Maison Pins a oss välsmakande romerska pizzor som faktiskt är mindre tunga än vanligt. De stora klassikerna finns där, men vi blev frestade av en skapelse baserad på mozzarella for di latte och Bresaola, toppad med en pistagepesto och strössel.
Till dessa pizzor finns det 50 nyanser av spritz. Detta är också ett tillfälle för älskare av St Germain spritz, som är relativt vanlig i Paris, att upptäcka den italienska versionen, gjord med Fiorente-likör gjord av handplockade fläderblommor från Piemonte, ett mindre sött och uppfriskande alternativ.
Och om du fortfarande har plats för efterrätt låter vi dig gissa vilket som är husets måste... Det stämmer, det är tiramisu som du inte vill missa för att avsluta din måltid på ett sött sätt. Denna italienska specialitet serveras på en dejt och håller vad den lovar i form av krämighet, med mascarpone som gör sig påmind.
Plats
Pinsa House - Pigalle
94 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Tillgång
Metro Pigalle (linjerna 2 och 12)
Officiell webbplats
www.maisonpinsa.com
