Le Chalet des Îles: en bucolisk restaurang på en ö i Paris med terrass och raffinerat kök

Det är en av de mest diskreta och spännande adresserna i Paris: Chalet des Iles, som ligger på ön i sjön i Bois de Boulogne. Ett vackert residens som är så isolerat från allt att man måste ta en pråm, Canotière, för att komma dit.

* * *

Nyårsafton 2025 meny på Chalet des Îles300€/person med ett glas champagne

Kvällen ackompanjeras av en kabaréföreställning Därefter ett DJ-set fram till slutet av kvällen

Caviar impérial, ljus potatis, rå grädde Croque comté tryfflad med fingertoppar

Carpaccio av pilgrimsmusslor med passionsfrukt, mango-ingefärskrydda, citronkaviar

Hummer och havskräfta En raviole, skaldjursbuljong med citrongräs, vattenkrassecoulis

Sjötungsfilé Garnerad med kantareller och smältande spenat, serverad med en krämig benjus smaksatt med gult vin

Frigående kyckling Rostad med morkelsvamp, fin jordärtskocksmousseline, Albufera-sås

Williams-päron Pochée med grönt te, fina bubblor av frostad champagne

* * *

Resultatet är väl värt besväret, med en restaurang som ligger i en verkligt historisk pärla, en schweizisk chalet som delvis transporterades till Paris förkejsarinnan Eugénie , allt på den större av de två öarna i den nedre sjön i Bois de Boulogne.

Inför återöppnandet har stugan fått en helt ny design avarkitekten Nicolas Laisné för att harmonisera och förena fasaderna med dess historia, och man har använt mycket trä för att skapa en mer ekologiskt ansvarsfull byggnad som smälter in i den naturliga omgivningen. På plats hittar du kombinationen som har gjort stugan till en sådan framgång under många år: en terrass med utsikt över sjön, en stuga där du kan njuta av raffinerat kök och ett unikt läge i Paris som nästan ger dig intrycket av att vara på landsbygden.

• Läs också
• Nya restauranger öppnar i Paris 2025
• Nya restauranger i Paris, våra bästa adresser
• Den kommande veckan 30 december 2024 - 5 januari 2025 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris

Menyn har förnyats helt av kocken Pierre Chomet, som fokuserar på säsongsbetonad gourmetmat. Vi rekommenderar att du provar den läckra gnocchin med zucchini och pistagenötter (och inte glömmer den gamla parmesanosten, som är oumbärlig), fisken (krispig, mör bläckfisk, snacksad havsruda, torsk) eller köttet (fågel frånfrigående höns, tartar av nötkött, sidfläsk etc.), som alla har franskt ursprung. Beroende på vilken rätt du väljer kommer tillbehöret att komplettera ditt kött eller din fisk med pommes frites, sallad eller grönsaker efter eget val.

På den söta sidan hittar du klassiska franska bakverk med kockens touch, till exempel miso tarte tatin - utmärkt med hemlagad vispgrädde - citronkräm, mördeg i citrontarte-stil och basilikasorbet, rom baba ...

Om du kommer för lunch erbjuder restaurangen fasta menyer: 29 € för förrätt-huvudrätt och huvudrätt-dessert, 38 € för förrätt, huvudrätt och dessert. För barn finns också en särskild barnmeny (upp till 12 år) med gnocchi, fågel från frigående höns, pommes frites och hemgjord glass för 18 €.

Räkna med att betala 16-28 euro för en förrätt, 24-36 euro för en huvudrätt, 7 euro för tillbehör och 13-19 euro för en dessert. Menyn innehåller också ett fint urval av viner, som servitörerna kan rekommendera. Idyllisk miljö, välsmakande men välbalanserad mat: om du vill ha en annorlunda lunch eller en middag som sticker ut från mängden är Chalet des Îles en adress att notera för nästa gourmetutflykt!