Sapid'in pesko-vejetaryen brunch'ı

Alain Ducasse ve Romain Meder'in öncülüğünde açılan Sapid restoranı, Cumartesi ve Pazar günleri 11:00 - 15:00 saatleri arasında yeni (ve ilk) brunch'ını tanıtıyor. Brunch, yukarıda adı geçen iki şef tarafından icat edilen doğal konsepte uygun olarak, yıl boyunca mümkün olduğunca vejetaryen ve yerel bir mutfak sunan bu 10. bölge restoranının olağan menüsüyle elbette uyumludur.

Brunch, iki bitki bazlı formül seçeneğiyle sunuluyor. İlki olan Capucine (35 Avro), tuzlu veya tatlı bir tabak, sıcak bir içecek ve soğuk içeceklerle birlikte tuzlu ve tatlı bir büfeden oluşmaktadır. İkinci seçenek olan Aubépine (45 €), iki tuzlu ve/veya tatlı tabak, bir sıcak içecek, bir kokteyl (veya mocktail) ve aynı şekilde tuzlu ve tatlı büfesine ve soğuk içeceklere erişimden oluşmaktadır.

Burada soğuk et veya pastırmalı yumurta yok, sadece bitki bazlı spesiyalitelerden oluşan bir büfe var - ancak proteinsiz gitmek istemeyenler için büyük bir tekerlek peynir ve birkaç dilim somon füme var. Bizim bakış açımıza göre büfe oldukça yetersizdi; sadece bir tuzlu tart (pancar ve havuçlu), sadece bir tatlı tart (elmalı), müslili fromage blanc, birkaç portakal ve kivi, oldukça klasik iki soğuk salata (biri beyaz lahanalı, diğeri mercimekli) ve ev yapımı marmelatla kaplanmış şeker kaplı bir çörek.

Soğuk içecekler ise daha orijinal (bitki suyu, kefir, bissap) ve günün mocktail'i. Espresso veya çaydan daha az geleneksel olan sıcak içecekler(chai latte, sıcak çikolata) brunch menüsüne ek olarak bir veya iki avro karşılığında sunuluyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te ve Ile-de-France bölgesinde garantili bir ziyafet için yiyebildiğin kadar brunch
• Paris ve Ile-de-France bölgesinde yeni gurme brunchlar
• Paris'te aile brunchları

Tatlı ve tuzlu yemekler için, üzerinde rafadan yumurta ve ıspanak bulunan Fransız tostu, sebzeli, yumurtalı ve turşulu çörek, hafif çikolatalı mus (tabii ki Manufacture de Chocolat Alain Ducasse'den!) ve kuru meyve ve narenciye kompostolu kinoa ve chia tohumu tabağını seçin. Hoş, ancak lezzet ve baharat açısından eksik.

Doğallık kavramı size hitap ediyorsa, bu gezegen dostu brunch tam size göre. Öte yandan, pantagruel brunch'tan hoşlanan biriyseniz,Paris 'te benzer ya da daha düşük fiyatlı, zevkinize daha uygunbaşka yerler de var!