Hôtel de la Marine 'in açılışı başkentte heyecanla bekleniyordu ve bina en büyük vaadini yerine getiriyor: hem bir kültür merkezi hem de yaşanacak bir yer olmak.2021 yazından bu yana her yaştan Parisli, başkentin mirasının bu mücevherini ilk kez keşfedebildi. En azından büyüsüne kapılmamanın zor olduğunu söyleyebiliriz.
Paris'teki Hôtel de la Marine, Place de la Concorde'daki görkemli anıt
Hôtel de la Marine'i hiç duydunuz mu? Place de la Concorde'da yer alan bu restore edilmiş Paris mirası hazineyi keşfetmeye gidiyoruz! [Devamını oku]
Gurmeler için iyi haber, muhteşemHôtel de la Marine'i tamamlayacak bir gurme mola yeri var: Paris'in ikonik restoranınınyeni adresi Café Lapérouse. Anıtın pasajlarının altında, biri Place de la Concorde'a bakan, diğeri ise iç avluya açılan iki teras bulunuyor. İçerideki görkemli salonlar,Hôtel de la Marine'e yapılan bir ziyaretin mükemmel bir uzantısıdır.
Tek yapmak istediğiniz rahatınıza bakmak. Burada, aralarında kaşif Jean-Françoisde La Pérouse'un da bulunduğu denizcilere doğrudan saygı duruşunda bulunan bir restorandasınız.Anıtın tarihini bildiğinizde bundan daha uygun ne olabilir?
Parisli gurmeler için ufku aydınlatan bir deniz feneri gibi, mutfak kaşifleri demir atmak için buraya geliyor. Sabah 8'den akşam 7'ye kadar aralıksız hizmet veren bu mekân her saat açık ve her zevke hitap ediyor. Tipik bir Paris kahvaltısı mı? Gurme bir öğle yemeği mi? Öğleden sonra 4'te brunch? Zarif bir aperatif? Café Lapérouse tüm bu seçeneklere ve daha fazlasına sahip!
Menüde, çeşitli malzemelerle (frenk soğanı ve tuzlu tereyağı, furikake, parmesanlı polenta kızartması, somon füme, trüf mantarı, bottarga veya havyar)yumurta ve kabuk, çeşitli tariflerde croque-monsieur gibi Paris bistronomisinin yıldızlarının yanı sıraHôtel de la Marine için yeni yemekler ve Lapérouse restoranını bu kadar başarılı kılan klasikler yer alıyor.
Tütsülenmiş pastırma, eski kaşar, kornişon turşu ve lahana salatası ile beklentilerimizi aşan çok lezzetli Croque-Winston ve mutlaka denememiz gereken kara ve deniz arasında lezzetli bir evlilik olan rendelenmiş bottarga ile yumurta ve kabuk bizi cezbetti! Kabuğun üzerinde Lapérouse 'un logosu olarak kullanılan zarif büyük L harfi, yumurtaların restoranın kendi serbest dolaşan tavuklarından geldiğini hatırlatıyor.
Paris yazının bizi tazelik dolu lezzetlere yönelmeye teşvik etmesiyle, taze otlar ve fıstık yağı eşliğinde ince levrek ve deniz tarağı dilimlerinden oluşan Carpaccio Royal du Finistère 'e de bayılıyoruz. Café Lapérousse menüsündeki ürünlerin kalitesini tam anlamıyla ortaya koyan bir yemek. Ayrıca, bu lezzetli carpaccio'da aksi takdirde eksik olabilecek bir çıtırlık dokunuşu ekleyen antep fıstığı serpintisi ile doku dengesini de seviyoruz.
Ancak en büyük favorimiz, sadece bir tanesini saymamız gerekirse, New England Lobster-Roll. Başkentin gurmelerinin damak tadını fetheden bu ünlü sandviç, burada mango ve çarkıfelek meyvesi sosuyla tatlı ve tuzlu bir versiyonda yeniden ele alınıyor: bu evlilik tek kelimeyle ilahi. Istakozun ağızda eriyen dokusu, çarkıfelek meyvesinin çıtırlığı ve son derece yumuşak brioche ekmeğinin birleşimi tek kelimeyle karşı konulmaz. Bir kez daha, Lobster Roll'un bu yeni versiyonunu oluşturan farklı ürünleri bozmamak için doğru denge bulunmuştur.
Genelde narenciye sevmeyenlerin bile hoşuna gidebilecek lezzetli, az asitli limonlu tart ile hoşgörü tatlıya kadar devam ediyor. Ayrıca, ekler pastanın ince bir çikolata çubuğu ve çıtır fındıkla yeniden yorumlanmış bir versiyonu olanPain à la Duchesse au praliné'ye de aşık olduk: bizi çocukluğumuza geri götüren bir pasta!
İsterHôtel de la Marine ziyaretinizi uzatmak ister Paris'in en güzel meydanlarından birine bakan bir gurme molası vermek isteyin, Café Lapérouse kaçırılmayacak bir mola yeri ve başkentin gurmeleri için gerçek bir karargahtır!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 9 Ekim 2024
Yer
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Erişim
M° Concorde (1, 8 ve 12 numaralı hatlar)
Resmi site
www.hotel-de-la-marine.paris
Paris'teki Hôtel de la Marine, Place de la Concorde'daki görkemli anıt
