Le Petit Victor Hugo: Paris'in batısında mükemmel bir deniz lokantası

< >
İle Caroline de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Caroline de Sortiraparis · yayınlandı 25 Ekim 2021 saat 18:52
Yelken açma zamanı! Le Petit Victor Hugo'ya doğru yola çıkın. Paris'in batısındaki bu ünlü kurum, bu sonbaharda, çağdaş bir havaya sahip bir deniz kenarı adresi ortaya çıkaran önde gelen tasarımcı Laura Gonzalez tarafından yeniden keşfediliyor. Damak tadınızı şenlendirmek için, deniz kokan, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklu deniz hayvanları içeren bazı ultra gurme ve cömert yemekler hazırladık.

Paris'in batısında yaşayanlar tarafından beyaz kurt olarak bilinen Petit Victor Hugo, 16. bölgede bir kurum olarak biliniyor. Bilenler için 2019 yazından bu yana kapalı olan PVH, Ekim 2021'in başında Bertrand grubunun öncülüğünde yeni bir dekor ve yeni bir menüyle kapılarını yeniden açtı. Mekânı baştan aşağı yenileme görevini üstlenen kişi ise ünlü tasarımcı Laura Gonzalez 'den başkası değildi. Ancak, Paris'in bu efsanevi adresini çok fazla değiştirmemek için mekanın ruhunu ve dış cephesini korumaya özen gösterdi.

Peki Le Petit Victor Hugo'nun 2021 versiyonunun kapılarından içeri girdiğinizde ne bekleyebilirsiniz? Burası hem dünyevi hem de son derece çağdaş bir donanma brasserie 'si. Laura Gonzalez 'in kendisi tarafından tasarlanan ve Atelier Roma tarafından yaratılan freski unutmadan, mekânı daha da görkemli kılan tavandaki aynaları, ahşap kağıt avizeyi, mantar lambaları ve muhteşem Pierre Frey halısını seviyoruz. Anıtsal, bitkilerle dolu bar görülmeye değerdir ve kuşbakışı bir görünüm için en iyi birinci kattan izlenebilir. Kısacası, 70'li yıllardan esinlenen şık ve renkli bir atmosfer bizi çok memnun etti.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Barda, barmen Adèle Fardeau, kırmızı sancho meyveleri, Umeshu Genshu erik likörü, Osco aromatik Verjus, kızılcık nektarı ve yumurta akı ile aşılanmış organik Fair Quinoa votka ile yapılan lezzetli 'PVH ' de dahil olmak üzere klasik ve yaratıcı kokteyllerden oluşan lezzetli bir menü hazırladı. Alternatif olarak, cin, vanilya likörü, armut nektarı, fıstık şurubu, gül suyu ve yeşil shiso ile yapılan 'Shiso Gin 'i veya 'Salvie 'yi (narenciye kabuğu rendesi, Fair kumkuat likörü, Bourgoin verjuice, kızılcık nektarı, bergamot şurubu ve adaçayı ile aşılanmış votka) deneyin.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Mutfakta şef Sandrine Esteves, kısa dağıtım kanalları, mevsimsellik ve kaynak kullanımına odaklanarak deniz ürünleri içeren yemekler servis ediyor. Menüde kaçınılmaz deniz ürünleri tabağı (özel Gillardeau No. 3 istiridye ve özel Joël Dupuch No. 3 Impératrice istiridye ile), İzlanda morina balığına dayalı balık ve patates kızartması ve geleneksel midye kızartması yer almaktadır... elbette her sabah Normandiya kıyılarından gelen ultra taze ürünler kullanılmaktadır (küçük trol veya olta balıkçılığı tercih edilmektedir).

PHV ayrıca ünlü Granville whelks, ahtapot kroketleri, çıtır karidesler, avokado ve füme kırmızı biberli yengeç, Tay soslu mükemmel Tuna Finger ve klasik - ama yine de etkili - organik yumurtalı Fransız Cantharellus cibarius mantarları dahil olmak üzere paylaşmak için bir dizi lezzetli küçük tabak sunmaktadır.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Ana yemekler için, mükemmel şekilde pişirilmiş ton balığı ve füme patlıcan havyarını şiddetle tavsiye ediyoruz. Cömert, lezzetli ve çok taze olan bu yemek, damak tadınız için gerçek bir ziyafet! Ya da neden aïoli ve haşlanmış patates ile Galiçya usulü ahtapotu veya karides, ahtapot, midye ve deniz tarağı ile lezzetli linguine 'i denemiyorsunuz!

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Gördüğünüz gibi, PVH'de balığın yeri büyüktür, ancak etoburlar menüde üç et yemeği (dana tartar, antrikot biftek ve dana ciğeri) bulunduğundan emin olabilirler. Tüm bunlardan sonra hala açsanız, alakart menüdeki 8 tatlıdan birini tercih edebilirsiniz (cheesecake, profiterol, millefeuille, baba mojito, vb.).

Ve karadan ayrılmadan çok keyifli bir gurme gezisi geçirmenizi sağlamak için PVH'nin iyi eğitimli personeli sizinle yakından ilgilenecektir. Daha ne isteyebilirsiniz ki? Petit Victor Hugo'ya gelmeye hazır mısınız?

Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü için.

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Ocak 2023

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    143 Av. Victor Hugo
    75116 Paris 16

    Rota planlayıcı

    Ulaşılabilirlik

    Fiyat:% s
    Entrée - à partir de : €8
    Dessert : €12
    Cocktail signature : €14
    Poisson - à partir de : €19

    Resmi site
    www.petitvictorhugo.fr

    Rezervasyon
    www.petitvictorhugo.fr
    01 83 26 00 01

    Daha fazla bilgi
    Her gün sabah 8'den gece 2'ye kadar açıktır.

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt