Hiç şüphe yok ki Marais 'de iyi mizahın hüküm sürdüğü bir adres varsa, o da sokak yemekleri meraklısı ve mahallenin çocuğu Albert Fitoussi tarafından kurulan sokak yemekleri restoranı Alfi'dir. Şık, endüstriyel bir dekora sahip bir şarküteri gibi, Alfi 'nin modern sipariş kioskları, Aşkenaz Yahudi mutfağından etkilenmiş bir New York yemek restoranında bulmayı bekleyeceğiniz türden sandviçler servis ediyor.
Kaliteli etlerden başlayarak, hindi göğsü füme, saf dana rozet, dana turşu füme ve bazıları en az altı saat pişirilmiş diğer kıyılmış dana ve tavuk etleri; aynı zamanda ev için özel olarak hazırlanan ekmekler (soğanlı, zeytinli ve hatta helal) ve ev yapımı soslar. Çoğu yerel olan kaliteli malzemeler ve Paris'ten New York'a ve Tel Aviv'e uzanan etkiler.
Tereyağlı brioche ekmeği içinde, iyi dozda eritilmiş, kıyılmış sığır eti, ev yapımı tatemada mayonezi, pico de gallo, kızarmış soğan ve cebette içeren Beef Alfiloché'yi (15,90 €) kaçırmayın; New York dana pastırması, saf dana rozeti, soğan konfit, kornişon turşu ve ballı hardal içeren N°2 (14,90 €); ya da rendelenmiştavuk, yeşil domates mayonezi, kırmızı fasulye kreması, yer fıstığı ve kırmızı soğan turşusu içerenAlfiloché tavuğu (15,90 €).
Ayrıca 15,90 € karşılığında kendi sandviçinizi de hazırlayabilirsiniz ve vejetaryenler de kavrulmuş mevsim sebzeli sandviç (9,90 €) ile yalnız bırakılmamaktadır - ancak gerçekte Alfi 'nin asıl cazibesi ağız sulandıran etleridir!
Her zaman hareket halinde olan Albert Fitoussi, 16 . bölgede ikinci bir Alfi açtı ve 8. bölgede de açmaya hazırlanıyor. Geçmişte şef Mohamed Cheikh ve şu anda kendi imajında bir Alfi yaratan dwitchtorialist Hirmane gibi sokak yemeği meraklılarıyla yaptığı işbirliklerini de unutmayalım!
