Pigalle , 1740 yılında Venedik'te ilk makarna fabrikasını açan PaoloAdami'nin adını taşıyan çağdaş bir İtalyan restoranı olan Adami'nin açılmasıyla İtalyanlaşıyor ; Adami, know-how'ı canlı tutmak için üretim sırrını Venediklilere aktarmayı şehrin tek yükümlülüğü haline getirmişti.
Neredeyse 300 yıl sonra, Christopher Kelsey tarafından açılan bu yeni restoranın tabaklarında da aynı know-how'ı bulmak mümkün. Menünün özgünlüğü, paylaşım formatında sunulan taze makarna tabaklarının büyüklüğünde yatıyor. Bu sayede, bir tabak makarnayı tek başınıza yemek zorunda kalmadan, aynı öğünde bir dizi geleneksel tarifi çağdaş bir dokunuşla keşfedebilirsiniz.
Günlük olarak hazırlanan Adami'nin taze makarnaları mevsimlere göre değişir ve olabildiğince yaramazdır: vejetaryenler için ricotta gnocchi à la Nerano (16 €), tavşan à la Cacciatora ve keçi peyniri ile doldurulmuş caramelle (17 €), spaghetti à la guitare, sarımsak ve kırmızı karides (19 €), sadece kayar.
Ancak Adami, Botte bölgesinden bezelye, çilek ve guanciale (12 €), kızarmış karnabahar, meyan kökü ve fındık (11 €), beyaz kuşkonmaz, kivi ve Cynar (12 €) veya kavun ve fesleğen çorbasında langoustine (14 €) gibi her biri özgün bir dokunuşa sahip diğer mevsimlik spesiyaliteler de sunmaktadır.
Tatlılara gelince, sipariş üzerine yapılan ev yapımı dondurmalar daha sıcak havalar için ideal olacaktır, ancak bu arada, çilek, badem ve limon kremalı çorbayı (10 €) tercih etmekten mutluluk duyuyoruz - nihayet güneş ışığını başkente getireceğini umduğumuz tatlar.
Adami 'nin geniş masalarında ya da açık mutfağın yanındaki tezgahta, kokteyller, İtalya'dan gelen digestifler ve bir avuç Avrupa şarabı ile gönlünüzce kadeh kaldırabilirsiniz.
