Onyx, büyük mağazalardan bir taş atımı uzaklıkta rafine Fransız bistronomisi

İle Manon de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Manon de Sortiraparis · yayınlandı 25 Kasım 2024 saat 09:43
Büyük mağazalara sadece bir taş atımı uzaklıktaki Onyx, 4 metrelik akik duvarıyla etkileyicidir ve rafine Fransız bistronomisi ile keyif verir.

Galeries Lafayette veya Printemps Haussmann'da iki alışveriş arasında artık Sphère, Shiro, Ao Izakaya ve TO'nun arkasındaki Marki & co grubu tarafından yakın zamanda açılan bistronomik restoran Onyx'e uğrayabilirsiniz.

İçeri adımınızı atar atmaz, mimari ikili Anegil tarafından tasarlanan dekordan ve özellikle de restorana adını veren ve restoranın zeminden tavana kadar tüm bir bölümünü kaplayan 4 metre yüksekliğindeki oniks duvardan etkileniyorsunuz. Arkadan aydınlatmalı bu duvarakik taşının damarlarını zarif bir şekilde ortaya çıkarıyor.

Onyx - DécorationOnyx - DécorationOnyx - DécorationOnyx - Décoration

Mutfak tezgahının arkasında, Thoumieux, Les Ombres ve Spoon'da çalışmış olan şef Benjamin Marotine, Kamboçya gibi seyahatlerinde karşılaştığı kültürlerden esinlenerek gastronomik vurgulara sahip bir Fransız mutfağı hayal ediyor.

Öğle yemeği menüsü, bölge için oldukça makul fiyatlarla daha çok Fransız-Fransız kreasyonlarına odaklanmaktadır: başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı için 35 €, başlangıç/ana yemek/tatlı için 42 €, ancak yalnızca yıldız işaretli yemekler arasından seçim yapabilirsiniz. Bu makalede test edilen tüm yemekler yukarıda belirtilen öğle yemeği menüsünde sunulmaktadır.

Onyx - Poisson, carotte, gingembreOnyx - Poisson, carotte, gingembreOnyx - Poisson, carotte, gingembreOnyx - Poisson, carotte, gingembre

Kış sezonunun başlangıcında, su teresi coulis, dana göğsü confit ve tereyağlı krutonlarla süslenmiş bir şalgam velouté (16 €) veya morina kuzeninden daha az bilinen, buharda pişirilmiş lahana, kapari ve safran aromalı pommes grenaille ile mezgit balığı brandade (18 €) bulacaksınız.

Günün balığı (29€) havuç çeşitleri (kremalı, indirgenmiş ve bebek havuç) ve zencefil ile çevrelenirken, patates püresi ve kızarmış salsify ile birlikte sunulan sığır eti (29€), yumuşaklığı ve şekerlenmiş görünümü sayesinde çok lezzetlidir.

Onyx - BasboussaOnyx - BasboussaOnyx - BasboussaOnyx - Basboussa

Paris-Brest ve ızgara vanilya, karamel ve Tonka fasulyeli özel 1000 yaprak tatlı düşkünlerinden övgü alırken, Yunanistan, Türkiye ve hatta Lübnan'da çok sayıda çeşidi bulunan irmikli bir kek olan basboussa (15€) burada turunçgil konfit ve şurubu, mandalina sorbe, portakal çiçeği sifonu ve portakal kabuğu ile süslenmiştir, Türkiye ve hatta Lübnan, burada narenciye konfit ve şurubu, mandalina şerbeti, portakal çiçeği sifonu ve kızarmış file badem ile süslenerek hafif, az şekerli bir nota ile bitiriliyor.

Kullanışlı bilgi

Yer

71 rue de provence
75009 Paris 9

Rota planlayıcı

Erişim
Chaussée d'Antin - La Fayette metro istasyonu (7 ve 9 numaralı hatlar)

Resmi site
restaurantonyx.com

Yorumlar
Aramanı düzelt
Aramanı düzelt
Aramanı düzelt
Aramanı düzelt