Vignes en Ville- це, перш за все,історія групи друзів, які скористалися минулим роком, щоб дослідити виноградники, маєтки та шато Франції, щоб знайти чудові вина, які можна привезти до Парижа. З валізами, повними хороших врожаїв, вони відкрили свій еко-відповідальний винний ль ох на вулиці Пуассонньєр.
Vignes en Ville представляє концепцію, яка досі маловідома в Парижі: вино наливом! Ось як це працює. Як і розливне пиво, цей винний льох нового стилю пропонує червоні, білі та рожеві вина прямо з бочки.
Серед хороших вин, які ми спробували, були Gamay від Château de Champ-Renard (€7 за келих, €29 за пляшку), чудове Rasteau від Domaine Rabasse-Charavin (€7, €29), біле Beaujolais 'Le Bobo ' від Château de Champ-Renard (€7, 29€), яке змусить вас забути всі ваші упередження щодо Божоле, або біле вино, якого ще немає в меню - але яке має з'явитися дуже скоро - зі смаком, що нагадує яблучний сидр, просто насолода.
У імпозантних бочках, які займають цілу стіну Vignes en Ville, ви знайдете вина короткої витримки, виготовлені з дотриманням природних виробничих процесів та екологічних і природоохоронних критеріїв. Іншими словами, вина тут органічні або походять з маєтків, які знаходяться в процесі переходу на органічне виробництво.
У цьому барі наливних вин є два варіанти: ви можете провести приємний вечір з друзями, дегустуючи хороші вина, або ж піти з пляшкою вина, яку ви вибрали заздалегідь і наповнили самостійно у чані.
Пляшки запечатуються воском із заставою в один євро; ідея полягає в тому, щоб наступного разу принести їх назад... щоб піти з новим врожаєм вдома! Це доброчесний , екологічно відповідальний цикл, який висвітлює коротке замикання, відсікає непотрібних промислових посередників і зменшує вуглецевий слід цих прекрасних пляшок.
Якщо ви вирішите провести вечір на території готелю, зверніть увагу, що Vignes en Ville пропонує широкий вибір якісних м'ясних виробів, серед яких трюфельна італійська шинка, корсиканські м'ясні вироби та паштет з сиру з Ластре; сири, в тому числі Мон д'Ор, які можна скуштувати до кінця сезону; а також смачний хліб з Terroirs d'Avenir.
Гарячі та холодні тартини також обов'язково знайдуть своїх прихильників; ми рекомендуємо тартин Вів'єн (16 євро) з реблошоном, трюфельною білою шинкою, грушею та волоськими горіхами, щоб поділитися ним з друзями. Все це коштуватиме вам від 12 до 16 євро, а м'ясна нарізка - від 6 до 15 євро, залежно від типу та кількості м'яса, яке ви оберете. Тут дійсно достатньо, щоб насолодитися хорошим аперитивом, не розорившись при цьому.
Завдяки привітному персоналу, хорошій атмосфері навіть у будні дні та вибору кеглів для боулінгу, Vignes en Ville обіцяє стати обов'язковим місцем для любителів вина.
Місце
Виноградні лози в місті
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Офіційний сайт
vignesenville.fr
