Шукаєте гарну кав' ярню в 10-му окрузі? Пропонуємо вам прогулятися вулицею Малих Екскурсій і відкрити для себе Café Shin, цей затишний заклад для гурманів, який відчинив свої двері лише кілька тижнів тому. Цей новачок - дітище Еун Чжун Шин, шеф-кондитера, яка вже не новачок на цій сцені, адже вона вже радувала нас своїми чудовими витворами в ресторанах Жульєна Себбага, зокрема, Forest, Tortuga та Créatures Bakery .
До речі, Юн Чжон, кореянка за походженням, а точніше з Сеула, виграла конкурс кондитерських виробів, який дав їй можливість приїхати і пройти курс навчання в Парижі. Хоча вона не отримала такої можливості, вона все одно хотіла приїхати до Франції і вирішила провести рік за кордоном, щоб відкрити для себе цю країну. Цей рік їй дуже сподобався, і саме він вирішив її остаточно переїхати сюди 10 років тому.
Оскільки вона не знала мови, вона бралася за одну випадкову роботу за іншою, зокрема, в корейських ресторанах, вивчаючи мову на ходу та в Сорбонні. Удача посміхнулася їй, коли вона зустріла Жюльєна Себбага, який взяв її на роботу як шеф-кондитера. За 5 років вони разом відкрили кілька ресторанів. Після цього, розповідає вона, той, який всі називають"Шин", бо так легше запам'ятовується, захотіла створити свій власний заклад. Жульєн Себбаг запропонував їй партнерство в бізнесі, давши їй карт-бланш на меню.
Так народилося Café Shin Paris. Унікальне кафе, яке вона описує як поєднання Парижа та Сеула , поєднуючи те, що вона любить у французькій каві та випічці, з корейськими стравами та інгредієнтами.
В оформленні кав'ярня поєднує традиційне корейське мистецтво з сучасними матеріалами. У центрі приміщення знаходиться будинок, натхненний корейським ханоком, в якому розташовані кухня та стійка. Створена з повагою до традицій, ця споруда вирізняється використанням кованого металу та світлого дерева, що додає їй сучасного вигляду. Стіни та дах, вкриті папером васі ручної роботи, створюють делікатну, теплу атмосферу, що нагадує корейські інтер'єри, але з рішуче сучасною естетикою. Навколо стійки на вас чекають столики, сидіння та лавки. Відкрита дерев'яна тераса завершує ансамбль.
Любителі хорошої кави знайдуть тут те, що шукають: широкий вибір відамерикано (4,5 євро) до лате (5 євро), включаючи ідеально збалансований флет-вайт (5,5 євро). Але на цьому подорож не закінчується.
Фірмові напої привертають увагу, наприклад, Goguma Latte - смачний напій з фіолетової солодкої картоплі, без кави, ідеально підходить для тих, хто шукає вишукану альтернативу (з молоком або на рослинній основі). Ще один інтригуючий варіант - Heukimja Latte, в якому крем з чорного ку нжуту поєднується з порцією еспресо, створюючи вершкову суміш з відтінками лісового горіха. Ми б не стали ставити на нього, але це справжній фаворит редакції. Любителі матчу також не залишаться осторонь, з класичними версіями лате або більш сміливими, такими як "Брудний матчу", де еспресо додає родзинку до трав'яної солодкості матчу.
Окрім гарячих напоїв, вибіркорейських настоїв, таких як юзу, імбирний чай або меміль-ча (підсмажений гречаний чай), заспокоює і ідеально підходить для солодкої перерви. А на солодке кафе пропонує широкий асортимент випічки, яка порадує навіть найвибагливіших гурманів.
Для ласунів ми рекомендуємо Croffle , гібрид круасана та вафлі, який подається з кулькою морозива (€9) - це зірка наших десертів! З його карамелізованим смаком, сезонними фруктами та різними видами морозива (в цей день - кунжут та інжир) - це справжнє задоволення. Ви також можете насолоджуватися фінансистами, печивом та м'якою помадкою матчу (€6) у будь-який час доби.
Але ця ф'южн-кав'ярня не зупиняється на солодкому. Для тих, хто віддає перевагу більш пікантним стравам, з вівторка по п'ятницю з 12:00 до 14:30 тут готують кімбапи. Пропонується три версії: омлет з грибами (8,5 євро), тунець з корейським солодким перцем (9,5 євро) та курка, маринована в доенджангу (9,5 євро), пропонуючи кулінарну подорож до Кореї в кожному шматочку. Попереджаємо, це досить щедрі порції, однієї вистачить, щоб наїстися досхочу (якщо ви її доїсте).
Незалежно від того, чи прийшли ви за швидким еспресо, чи зануритися у світ франко-корейських смаків, ця оригінальна кав' ярня у стилі Париж-Сеул має чим вас здивувати і, перш за все, спокусити своїм меню, настільки ж еклектичним, наскільки і апетитним.
Дати та графіки
Від 22 жовтень 2024
Місце
Кафе Shin Paris
47 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Ціни
Expresso : €3
Pâtisseries : €4.5 - €6
Latte : €6 - €7
Croffle : €9
Рекомендоване вік
Для усіх
