Прост: кав'ярня Temple de la Madeleine в 11-му окрузі

"І як тільки я впізнав смак шматочка мадлен, вмоченого в липовий цвіт, який дала мені тітка [...], відразу старий сірий будинок на вулиці [...] став схожим на театральну декорацію, яку потрібно було прикласти до маленького павільйону, [...] а разом з будинком - місто, [...], Місце, куди мене відправляли перед обідом, вулиці, де я ходив за покупками, стежки, якими ми ходили, якщо була гарна погода"... Спогади, пов'язані з мадленом, таким дорогим Марселю Прусту в романі "На узбережжі у Сванна", можна заново відкрити для себе, спробувавши вишукані рецепти в Proost, кав'ярні та барі мадлен в 11-му окрузі Парижа.

Він відкрив свої двері 7 вересня 2024 року на вулиці Попенкур у теплому, сучасному дизайні, натхненному марокканським походженням його засновника. Ідея полягає в тому, щоб модернізувати мадлен, пропонуючи трохи більші версії, вагою від 40 до 50 г (стандартна мадлен важить 20 г). Незалежно від того, чи ви обираєте їжу в ресторані, чи забираєте її з собою, ви обов'язково знайдете те, що шукаєте... Всі мадлен готуються вранці, так само як і начинки, що пропонуються, з використанням якомога більшої кількості місцевих продуктів, якщо не французьких, за винятком амлу (мигдального спреду) та апельсинового цвіту, які надходять прямо з Марокко. Загалом пропонується близько десяти смаків, які оновлюються залежно від наявності продуктів та пори року.

• Прочитайте також
• Найкращі веганські та вегетаріанські кав'ярні Парижа
• Кав'ярні в Парижі, наші найкращі адреси для вишуканої кави
• Наступний тиждень 23-29 грудня 2024 року в Парижі: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

Що стосується мадлен, то вас спокусять не тільки класичні масляні вироби, але й безліч вишуканих начинок: лимонний мак, солона масляна карамель, амлу, фісташки, шоколад, спекулус... Тут є щось для кожного ласуна! Це не лише бар мадлен, а й кав'ярня, де пропонують цілий асортимент гарячих та холодних напоїв, зокрема каву(подвійний еспресо, американо, капучино, кава фредо тощо), лате (фісташкове, рожеве, чайне лате тощо), лимонади, імбирне пиво та вівсяне молоко.

Інша особливість компанії полягає в тому, що окрім коробочок з макарунами чи тістечками, які можна взяти з собою на звану вечерю чи інший захід, вона також пропонує коробочки з мадлен, які ідеально підходять, якщо вас запросили на чаювання чи ви його організовуєте. Коробки, які можуть містити три, шість або дванадцять мадлен, за набагато нижчими цінами, ніж, наприклад, коробки з макарунами (тут ми говоримо про досвід).

Наше відкриття мадлен від Proost :

Ми відкрили ці мадлен під час візиту до Proost... І ми їх обожнюємо! Розмір великий, але не настільки великий, як смак, тому що вони особливо ситні і особливо смачні. Мадлен трохи щільніші, ніж ті, що можна знайти деінде або приготувати вдома, але це мінімум, якщо ви заглядаєте до нас наприкінці дня, щоб насолодитися ними, адже чим м'якші вони, тим більша ймовірність, що вони швидше висохнуть, а ніхто не хоче, щоб наприкінці дня мадлен були сухими і черствими.

Щодо мадленів, то ми спокусилися на амлу, фісташки та шоколад, до яких подавали латте з чаєм-чаєм. Мадлен дуже смачні (ви вже здогадалися...) і заспокоюють шлунок, а латте з чаєм - дуже смачний і пряний, саме такий, як ми любимо. Ми також обрали коробку з шістьма мадлен: три вищезгадані, а також з лимоном, з солоною масляною карамеллю та зі спекуло. Три дуже смачні нові мадлен, які явно справили велике враження на нових дегустаторів...

Також мадлен без цукру для неперевершеного балансу смаків! Коротше кажучи, ми не можемо рекомендувати відвідування Proost, і хто знає, можливо, один шматочок викликає у вас щасливі спогади, як це сталося з письменником...?

Любителі сніданків також не залишаться осторонь, адже Proost пропонує спеціальну формулу для сніданків. У компанії також є кілька ідей для майбутніх розробок: солоні мадлен, конуси для дитячих перекусів тощо. Proost запалив ваші нейрони і запрошує вас повернутися і відкрити для себе його потенційні нові продукти. То що, друзі, підемо насолодимось смачними мадленами?