Ресторан Conti: наш тест одного з найстаріших італійських ресторанів Парижа

Якщо ви шанувальник італійської кухні, це адреса, яку ви не захочете пропустити! Завітайте до Le Conti, найстарішого італійського ресторану в Парижі, де ви зможете відкрити для себе справжню італійську кухню, далеку від звичних піц та брускетт. Ми спробували і розповімо вам все про це!

Любителі справжньої італійської кухні, безсумнівно, знайомі з рестораном Conti. Розташований у 16-му окрузі Парижа, цей знаменитий заклад є прикладом для наслідування для багатьох. Варто лише поглянути на натовпи, які стікаються сюди щовечора та в обідню перерву, щоб зрозуміти захоплення цим прекрасним місцем, з його затишною, теплою атмосферою, дзеркалами, банкетками з червоного оксамиту та люстрами з муранського оксамиту! І не забувайте, що це найстаріший італійський ресторан Парижа! Тож його варто відвідати, щоб відкрити для себе вишукану кухню та затишну атмосферу.

Меню було переглянуто новим шеф-кухарем ресторану, Бенжаміном Боссійоном. Він пропонує цілий ряд страв з пасти та антипасти з чудовими італійськими смаками, щоб порадувати смакові рецептори і перенести вас у подорож до серця Італії, не покидаючи 16-го округу. Сезонні продукти також ретельно відбираються та готуються, щоб забезпечити найкраще в трансальпійській гастрономії.

Що в меню? Шість антипасті, шість страв з пасти та різотто, три м'ясні та рибні тарілки, не забуваючи про вибір з семи десертів. Достатньо, щоб задовольнити смакові рецептори любителів м'яса, риби та вегетаріанців.

І меню, яке редакція також змогла спробувати. Як тільки ви влаштуєтесь в кінці зали, подалі від сторонніх очей, ви можете розпалити свій апетит двома закусками: маринованою бурратою, зацукрованими бельді та боттаргою, а також смаженими на сковороді органічними овочами з пармезаном. Дві чудові закуски з добре приправленими овочами, доповненими зверху злегка розтопленим пармезаном, свіжою бурратою, маленькими помідорами, шматочками лимона бельді (бергамотовий лимон) і стружкою ботарги (сушений або копчений яйцевий мішок самки кефалі, синього або жовтоперого тунця). Путарга додає солоної нотки, компенсуючи солодкість помідора і кислинку лимона.

Що далі? Чудова тарілка фетучіні з трюфелями (страва дня) і ще одна тарілка лінгвіні з лангустинами та сицилійським бісквітом. Трюфель присутній, але не переважає, тоді як лангустини додають солонуватого відтінку до пасти, яка не була посолена заздалегідь. Просто, але геніально! Дві страви, які особливо приємні на смак, відносно прості і особливо добре збалансовані та подані.

До цих страв Conti пропонує чудову винну карту з різних італійських регіонів (П'ємонт, Сардинія, Сицилія...), ретельно підібрану сомельє та метрдотелем Лораном Рішаром. Віддаєте перевагу Бароло, Брунелло, Тіньянелло чи К'янті Класико? Вибір за вами!

Щоб завершити трапезу на високій ноті, три десерти справили справжній фурор: тартуфо з какао та аффогато, домашній тірамісу та сабайон з марсали. Щодо тартуфо, то він свіжий, а кава має довгий шлях. Що стосується тірамісу, то ми особливо цінуємо його легкість.

Тірамісу трохи нестандартний, оскільки бісквіт просочений не кавою (принаймні, ми не відчули смаку), а марсалою або амаретто (ми вважали за краще не знати, щоб залишити сюрприз...), що додає трохи мигдалевого смаку, дуже цікавого на смак і явно незвичного. У будь-якому випадку, ми хотіли б вкрасти рецепт!

Що стосується сабайону, то алкоголь в ньому особливо міцний. Тож насолоджуйтеся в міру... І кава, щоб все це переварити, звичайно! Але будьте обережні: для вибагливих відвідувачів ціни високі, як і якість їжі! Загалом, коли ви відчиняєте двері Conti, вам гарантована приємна і справжня гастрономічна подорож до Італії, в елегантній обстановці та з бездоганним прийомом. Тож, друзі, давайте наповнимось італійськими смаками!

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.