У сім'ї Да Роза ви запитуєте про батька, матір і сина. Треба сказати, що ця сім'я рестораторів, яка добре відома на паризькій сцені вже добрих п'ятнадцять років, стала майстрами в мистецтві гарної їжі, працюючи рука об руку. У той час як батько, Жозе Да Роза, зарекомендував себе по всій столиці зі своїми ресторанами Da Rosa, син, Артур Да Роза, перейняв естафету у батька, взявши стару адресу Da Rosa і переосмисливши її по-своєму.
На вулиці Монт-Табор Артур перетворив колишній сімейний ресторан і продуктову крамницю, якими він керував протягом десяти років, на абсолютно новий, модернізований заклад, перейменований з цієї нагоди на Da Rosa-молодший. В інтер'єрі, де є крісла, в яких можна згорнутися калачиком, і великі еркери, що відкриваються на вулицю в гарну погоду, не відбулося значних змін, окрім встановлення великої дерев'яної тераси на додаток до вже встановленої поруч з рестораном, на перпендикулярній вулиці - Da Rosa Jr. знаходиться на розі двох вулиць з низьким трафіком, а тому досить тихих.
Однак найбільша зміна - це години роботи, від сніданку до вечері, а також обіду , післяобіднього чаю та відпочинку після роботи. Подовжені години роботи без перерв означають, що ви можете жити в ритмі Da Rosa Jr, чий плейлист також був адаптований: від інструментального джазу для ніжного пробудження до електронної музики для пізніх аперитивів.
У меню незмінним залишається сімейний рецепт: хороші продукти з Іспанії, Португалії та інших країн Середземномор'я, а також рецепти, які трохи розмивають кордони подорожей - від Південної Америки до далеких куточків Азії.
На столі ви знайдете все необхідне для гарної вечері з друзями у вигляді закусок тапас: піміентос де падрон (8 євро), ретельно приправлений крупною сіллю, пан тумака (9 євро), щоб ви думали, що перебуваєте в сонячній Іспанії, вершкова буррата (13 євро), щоб тримати все при собі... Широкий асортимент м'ясних та рибних страв задовольнить апетит тих, хто жадає м'ясних страв, наприклад, щедрий восьминіг на грилі (€14), який можна вмочити в гострий майонез, молюски-бритви (€13) з чилі Еспелетт, рис з чор нилом кальмара і супіоном (€21) або незвичайне і заспокійливе рагу з кальмарів (€14).
Для тих, хто цікавиться, допитливий або стурбований, є також ряд вегетаріанських варіантів, включаючи пасту коньяк з песто (18 євро) для обіду без докорів сумління, тарілки з сезонними овочами і миски. Випічка від Chambelland не містить глютену, тому тут знайдеться щось для кожного.
А в якості доповнення до обіду ви можете вибрати свіжовичавлений фруктовий сік, келих вина або домашній коктейль, наприклад, знаменитий кислий піско (€12), досить легкий, щоб пити його під час обіду!
Місце
Да Роза-молодший
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Офіційний сайт
www.darosajr.com
