Rosy & Maria, конфіденційне кафе-ресторан Будинку краси "Каріта" від Амандін Шайо

Чи знали ви, що в салоні краси "Каріта" на вулиці Фобур Сент-Оноре є чудове кафе-ресторан, яким керує Амандін Шаньйо (Amandine Chaignot)? У вишуканій обстановці ви можете насолоджуватися свіжою, винахідливою кухнею в будь-який час доби.

Кафе-ресторан Rosy & Maria, розташоване за два кроки від площі Згоди, є прихованою перлиною, яка гармонійно вписується в розкішне оточення салону краси "Каріта". Відкрите кілька місяців тому, це кафе-ресторан, розташоване на другому поверсі салону краси, має що запропонувати гостям. З видом на залиту світлом залу собору та кухнею, яку готує талановитий шеф-кухар Амандін Шайо, яку ми обожнюємо, це гарне, але маловідоме місце, яке варто відвідати.

Цей кулінарний простір, що бере свій початок у культовому приватному особняку площею 125 м², розгортається вздовж і впоперек, наче доріжка, яку перетинає велике дзеркальне відображення. Межує з монументальною 17-метровою бібліотекою, простір перегукується з історією будинку, проілюстрованою добіркою історичних та сучасних об'єктів.

Креативна кухня, що пропонується, ідеально відповідає цінностям Каріти. Для Амандін Шайо, яка вже має дві паризькі адреси(Pouliche та Café de Luce), цей новий кулінарний виклик є захоплюючою пригодою. Вона обіцяє нам здорове, вишукане меню, сповнене сюрпризів і відкриттів, з сезонними продуктами, звичайно.

Кулінарні програми Розі та Марії:

Дослідження рослин, де овочі розглядаються як основна страва, а не як гарнір.
Зосередження на птиці таздорових, вишуканих стравах, де немає потреби додавати жир чи цукор, щоб потішити смакові рецептори.
Інвентарсвіжої зелені, щоб додати текстури, об'єму, вітамінів і ще більшого задоволення до кожної страви.
Ретельно підібрані вина, що відповідають філософії закладу.

Ресторан Rosy & Maria фокусується на якісних продуктах, вирощених на невеликих відстанях. Що може бути кращим початком дня, ніж дегустація свіжоспеченої віденської випічки. Corbeille de Mini Viennoiseries, що включає розсипчастий круасан, насичений і декадентський pain au chocolat та золотистий батон з родзинками, є справжнім святом французького кулінарного савуар-файру.

Салат із сезонних фруктів та алое вера - це смачне поєднання ретельно нарізаних сезонних фруктів, доповнене унікальною солодкістю алое вера. Дивовижне, але освіжаюче та бадьоре поєднання, яке випромінює літо.

Ми продовжуємо з обіднім меню, де "Вибір з трьох канапе" - це асортимент вибраних закусок дня, що пробуджують інтерес до кінчиків пальців, тоді як горохове велуте додає нотку свіжості завдяки вершковому йогурту та маринованій білій цибулі, що додає хрускоту та приємної кислинки.

Весняна овочева страчателла - чудове відкриття, гармонійне поєднання вершкової страчателли, хрустких овочів та міцного базилікового песто, яке подається з підсмаженою фокаччею.

Основні страви настільки ж гарні на вигляд, наскільки смачні на смак.Тост з авокадо з підсмаженою бріошею, вершковим авокадо, органічним яйцем-пашот, свіжою зеленню та насінням соняшника - дуже смачна страва. Sot l'y Laisse також є чудовим варіантом, з шматочками індички з Франції, приготованими в сатаї і супроводжуваними весняними овочами та свіжою зеленню.

Нарешті, є багато десертів для тих, хто любить солодке. Ми любимо Vacherin Framboise з його яскравим малиновим сорбетом, хрусткою меренгою, легким крем-моне та кулі з червоних фруктів, що додає солодкої кислинки.Earl Grey Opera також є чудовим варіантом для тих, хто любить тонке поєднання шоколаду та чаю Earl Grey.

В обідній час кафе також відкрите для вас для пізнього обіду або вишуканого десерту з гарячим або холодним напоєм.

Rosy & Maria - це більше, ніж просто ресторан, це справжнє місце зустрічі, де ви можете ділитися, насолоджуватися і відкривати нові смаки у невимушеній атмосфері. Незалежно від того, чи приходите ви сюди, щоб розслабитися до або після процедури, чи просто насолодитися атмосферою далеко від паризької метушні, це адреса, яку ви обов'язково повинні спробувати.

Ресторан відкритий з вівторка по суботу з 10:00 до 18:00 і в четвер до 20:30.