L'Attilio Paris, вишукана італійська кухня в елегантному оточенні

Нам не довелося довго чекати, щоб відкрити для себе нову смачну адресу за адресою 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Забудьте про Dassaï, тепер це блискучий ресторан L'Attilio Paris, який зайняв місце колишньої адреси Жоеля Робюшона.

* * *

Меню Святвечора 2024 у L'Attilio Paris 149€ з особи, 219€ з поєднанням страв та вина, 299€ з поєднанням страв та вина

Закуска

Карпаччо з морських гребінців, галицький морський їжак та цитрусовий гель

або

Телятина та сардини в ескабече у стилі Вітелло Тоннато

Равлики в темпурі, сарда фрегола з соусом з петрушки

Нормандська нора

Паккері ді Граньяно з блакитним лобстером та емульсією з термідора

або

Птиця ракан, обсмажена на сковороді з каштанами, ніжка в кромеску, соус каччатора

Різдвяне поліно

* * *

Новорічне меню 2025 в L'Attilio Paris 250€ з особи за 6 страв, 320€ з особи за 8 страв +70€ з поєднанням страв та вина, +150€ з поєднанням страв та вина

Закуска

Хмара каштанів Корінь селери з трюфелями та любистком, білими грибами та горіховою олією

або

Морські гребінці, тартар і дует з кенеля, йодна емульсія

або

Лангустін та його глазурований равіоль з соусом Термідор

Судак, припущений на паніровці з трюфелів та бурре-блану

Нормандська нора

Яловичина вагю під соусом з лісового горіха та малабарського перцю

Попеляста козлятина Яблуко, настояне на гібіскусі

Сфера Клементина, шампанська емульсія

* * *

L'Attilio Paris зберіг частину своєї команди з минулого, включаючи метрдотеля та шеф-кухаря Аттіліо Марраццо, який працював пліч-о-пліч з багатозірковим шеф-кухарем протягом 12 років. Тепер італійський шеф-кухар, який працює під власним ім'ям, розробив меню, яке віддає данину поваги його трансальпійському походженню, але виконане відповідно до заповідей та французького савуар-феєризму, успадкованого від Робюшона.

Обстановка вишукана, репрезентативна для шику цього куточка Парижа. Вхід до приміщення - через продуктову крамницю L'Attilio Paris, де можна взяти з собою тістечка, макаруни, віденську випічку, делікатесні продукти та готові страви для обіду, який можна з'їсти на ходу. Ззаду, на трьох поверхах (!), розташований вишуканий ресторан із затишним декором і баром.

Для повного занурення на верхньому поверсі ресторану є повністю приватна кімната з вікном, з якого відкривається вид на балет на кухні.

Ціни в середньому по району: 49 євро за перше/основне блюдо або основне/десертне обіднє меню, 59 євро за повне обіднє меню. Сміливіші можуть спробувати дегустаційне меню з 5 страв (119 євро), 7 страв (149 євро) або 9 страв (189 євро). Серед обов'язкових страв - вітелло тоннато (28 євро), звичайно ж, освіжений лимоном, і крокети з ребер чорного ангуса (35 євро) - прекрасна вилазка на вуличну їжу.

Свіжа паста, яку готують у закладі, має окремий розділ у меню - тортелліні з начинкою з цесарки (€35) є найбільш заспокійливим, а на друге- смажені телячі солодкі хлібці (€49) на вершковому різотто зі старим пармезаном - просто диявольські.

• Прочитайте також
• Італійські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Нові італійські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Італійські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси

Звичайно, неможливо завершити обід в італійському стилі без конкурсу тірамісу, і тут десерт подають ополоником (23 євро), оманливо "а-ля bonne franquette", але насправді дуже вишуканий і повітряний. За цією адресою майбутнє забезпечене.