Compadre, маленький куточок Південної Америки на Великих бульварах

За Manon de Sortiraparis · Фотографії Manon de Sortiraparis · Опубліковано на 13 вересень 2024 рoxy о 21:17
Трохи південноамериканського вітру дме на Великих бульварах з Compadre, південноамериканським рестораном вуличної їжі, який, безсумнівно, сподобається натовпу.

Для більшості парижан літні канікули вже закінчилися, але це не привід давати травній системі перепочинок - зовсім ні. Для подорожі до Південної Америки в один кінець немає кращого способу, ніж відкрити для себе Compadre, новий ресторан на Великих бульварах, де подають латиноамериканську вуличну їжу в оригінальному виконанні.

Пара, що стоїть за рестораном, знає, що робить: з одного боку, шеф-кухар Феліпе Камарго, колумбієць за походженням, який працював з Бокюзом у Ліоні, а потім з Гастоном Акуріо в Manko; з іншого - Юг Шевальєро, який стажувався у багатьох престижних закладах Парижа ( Plaza Athénée, Pavillon Ledoyen) та інших містах. Більше того, це не перший їхній проект, адже вони вже створили адресу Selva в Латинському кварталі.

Compadre - Cheeseburger sud-américainCompadre - Cheeseburger sud-américainCompadre - Cheeseburger sud-américainCompadre - Cheeseburger sud-américain

Цього разу дует зосередився на вуличній їжі, створивши меню на честь перуанського сангче - сендвіча , натхненного перуанським бутербродом. А оскільки працювати з найкращими виробниками - це завжди гарна ідея, то це, безумовно, той самий випадок, адже в меню представлені ремісничі булочки від The Bread Shop, чорізо від Maison Montalet, виготовлене зі свиней, вирощених на вільному вигулі в регіонах Тарн та Авейрон, і курятина, вирощена на вільному вигулі .

Тож як цей маленький світ уживається всередині сендвічів? Ну, все це чудово резонує та реагує одне на одного. Всередині або на 20-місній терасі легко відкрити для себе багатство південноамериканської вуличної їжі, і все це за міні-цінами. Наприклад, 14,50 євро за бутерброд і чіпси та 16 євро за бутерброд, чіпси і напій. Зовсім небагато!

Compadre - Frites de banane plantainCompadre - Frites de banane plantainCompadre - Frites de banane plantainCompadre - Frites de banane plantain

Чізбургер Compadre (12 євро) з французькою яловичиною, чеддером, корнішонами, салатом, помідорами, яєчнею, смаженим подорожником і майо рокото (майонезом чилі) та чімічуррі Чоріпан (12 євро) - сендвіч, щедро наповнений чорізо, солодкою картоплею, салатом, авокадо та соусом чимічуррі. Це ситні, універсальні та вишукані сендвічі, які неодмінно візьмуть вас у подорож.

Ще одне несподіване відкриття - чіпси маніок (€4), які мають досить приглушений смак, але досить незручну в'язку текстуру. Ковток чича морада де ла каса (€7) - безалкогольного напою з фіолетової кукурудзи - трохи полегшить їхнє сприйняття, а на завершення варто випити найголовнішого: доброї фірмової кави.

Compadre - Choripan chorizo chimichurriCompadre - Choripan chorizo chimichurriCompadre - Choripan chorizo chimichurriCompadre - Choripan chorizo chimichurri

Ця кава з багатим ароматом від Plural, спеціалізованої кав 'ярні у 20-му окрузі, чудово смакувала з меренгоном (7 євро), хрустким безе з кремом з гуанабани та дульсе де лече. Не через брак вагань, але ми вже не були голодними. Ми поїхали!

Корисна інформація

Місце

14 Boulevard de Bonne Nouvelle
75010 Paris 10

Планувальник маршрутів

Офіційний сайт
www.instagram.com

Коментарі
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук