Японські страви з вагю в меню 6 паризьких ресторанів у грудні

З 4 по 24 грудня 2023 року в Парижі вшановуютьяпонську яловичину вагю. Це м'ясо, яке в Японії вважається справжньою перлиною, має неперевершену якість та смак , і ті, кому пощастило скуштувати цей винятковий продукт , досі пам'ятають, як воно тане в роті.

Імпорт вагю до Франції був дозволений лише кілька років тому. Правила вирощування, які роблять вагю такою особливою, відрізняють її від інших видів яловичини. Кожна тварина відгодовується протягом майже двадцяти місяців на рисовій соломі, пшениці, сої або кукурудзі, і отримує любов від своїх заводчиків, які плекають кожного окремого бичка. В результаті тварина стає спокійною, а її м'ясо набуває особливої вишуканості.

• Прочитайте також
• Де поїсти яловичину вагю в Парижі? Наші хороші адреси
• Поради на тиждень з 28 жовтня по 3 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок

Кілька разів на рік у Парижі вшановують японську вагю в рамках співпраці з паризькими шеф-кухарями та ресторанами. У грудні цього року 6 столичних ресторанів долучилися до цього дійства, пропонуючи страви на основі японського вагю.

Святкування японського вагю відбувається в наступних ресторанах:

• Chez Pages з 11 по 17 грудня 2023 року з ризотто з яловичиною вагю, комте, суші з хроном та жовтим хвостом
• Chez Lolo Bistro з 4 по 10 грудня 2023 року з фламбе з вагю, рагу з тунця, овочами в соусі Со, що супроводжується коржиком з коричневим маслом
• Chez OJII з 11 по 17 грудня 2023 року з вагю сукіякі та осінніми трюфелями, стейком з фланку вагю, крес-салатом, сальсифі, шиітаке, шимеджі, ерінгі та яєчним жовтком
• Chez Marie Akaneya з 18 по 24 грудня 2023 року, з яловичиною Ito Ranch du boeuf Matsusaka, філе нігірі
• A la Table du Caviste Bio з 18 по 24 грудня 2023 року з обсмаженим на сковороді рибай вагю, соусом беарнез з васабі та японськими овочами
• Chez Vertus з 4 по 10 грудня 2023 року з філейною частиною вагю, обсмаженою на вугіллі, старими овочами, картопляним мюслі та пюре з топінамбура

Де поїсти яловичину вагю в Парижі? Наші хороші адреси
Хочете побалувати себе яловичиною вагю в Парижі? Ось кілька ресторанів, де ви можете відкрити для себе це незрівнянне м'ясо японського походження. [Детальніше]