Тижні саке 2025: у лютому відкрийте для себе тонку гармонію між французькою гастрономією та саке

Нещодавно внесений до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, саке - це набагато більше, ніж просто напій: це продукт вікового ноу-хау, який можна порівняти з великими врожаями. Виготовлене з простих інгредієнтів - води, рису та коджі - воно розкриває багату палітру ароматів, сформовану майстрами-пивоварами (TOJI), які увічнюють традиції, водночас впроваджуючи інновації. Якість води, вибір сортів рису та шліфування кожного зерна мають значний вплив на смак саке.

Програма по меню

Шеф-кухарі та сомельє з ресторанів-партнерів запропонують кулінарні шедеври, спеціально розроблені до обраних саке. Це великий виклик для команд ресторанів, яким доведеться жонглювати цим особливим напоєм, пропонуючи гурманам вишукані відкриття! Цього року до складу учасників увійшли постійні учасники, такі як Cravan, а також новачки, такі як вишукані бістро Vaisseau, Magma та 19 Saint Roch, і навіть заклади з мішленівськими зірками, такі як Pic Valence, Christophe Hay та Astrance!

Піддаються грі цього року в Парижі:

• Агапе - з 5 по 28 лютого
• Астранс*- з 3 по 28 лютого
• Краван - з 4 по 28 лютого
• ERH - з 1 по 28 лютого
• Хелен*- з 1 по 28 лютого
• La Condesa - з 18 по 24 лютого
• La Dame de Pic*- з 1 по 28 лютого
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - з 4 по 28 лютого
• L'Ecrin*- з 1 по 28 лютого
• Magma - з 5 лютого по 16 лютого
• Tomy and Co* - з 10 по 28 лютого
• Vaisseau - з 3 по 13 лютого
• 19 Saint Roch - з 4 по 14 лютого

І в регіонах:

• Бістро Андре у Валенсі - з 1 по 28 лютого
• Christophe Hay**(із зеленою зіркою Мішлен) у Блуа - з 25 лютого по 8 березня
• La Table - Christophe Hay та Loïs Bé* в Орлеані - з 4 по 28 лютого
• La Table de La Butte*(із зеленою зіркою Мішлен) у Плуїдері - з 17 лютого по 2 березня
• Le Paris-Brest від Крістіана Ле Скера в Ренні - з 1 по 28 лютого
• Maju* в Ля Турбалле - з 20 лютого по 2 березня
• Pic Valence*** у Валансі - з 1 по 28 лютого
  
  

Кожен ресторан-учасник представить свою ідеальну пару за власним календарем, що дозволить гурманам скласти власний дегустаційний маршрут!

Відкрийте для себе ресторани

• ПРИКЛАДИ ПОЄДНАННЯ ЇЖІ ТА САКЕ

*Ініційований некомерційною адміністративною агенцією JFOODO при JETRO (Японська організація зовнішньої торгівлі), цей захід є одою кулінарному мистецтву, а також побудовою мостів між Японією та Францією.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.