Різдвяні дрова та святкові частування від Матьє Карлена в готелі Hôtel de Crillon

У Hôtel de Crillon шеф-кондитер Матьє Карлен придумав не одне, а цілих три різдвяних поліна, а також цілу колекцію святкових та регресивних ласощів, які цілком можуть опинитися на вашому столі.

Святковий сезон наближається. Париж виблискує вогнями, зачаровуючи молодих і старих у цей чарівний період, що є синонімом дружби, любові та обміну. Святковий сезон означає Різдво, а Різдво означає смачну їжу! На наших святкових столах є одна неодмінна зірка, яка завершує ці солодкі моменти, проведені з коханими, і це як фінальний букет:різдвяне поліно.

Якщо ви належите до тих людей, які хочуть відзначити цю подію, пригостивши своїх друзів та родину винятковою дегустацією, то ось витвір, який цілком може підкорити смакові рецептори ваших близьких і допомогти зробити це Різдво ще більш чарівним та незабутнім. УHôtel de Crillon, легендарному паризькому палаці на площі Згоди, ви можете відкрити для себе цілу колекцію регресивних делікатесів, які цілком можуть знайти своє місце на ваших святкових столах. Цього року шеф-кондитер палацу, Матьє Карлен, представляє не одне, а три різдвяних поліна, а також безліч витворів, що втілюють дух святкового сезону, які можна знайти в кондитерській "Butterfly" Hôtel de Crillon.

Метелик: кондитерська Матьє Карлена в Hôtel de Crillon з меню закусок за 15 євро
Запрошуємо всіх ласунів! У Парижі з 4 квітня 2023 року Матьє Карлен, шеф-кондитер готелю Hôtel de Crillon, відкриває свою кондитерську в самому серці легендарного палацу. Це вишукане, доступне місце, де ви можете насолодитися витворами шеф-кухаря на місці або взяти їх з собою. Ласкаво просимо до кондитерської "Метелик". [Детальніше]

Від Різдва до Різдва Матьє Карлен дарує нам рецепти, які об'єднують віки та покоління, допомагаючи зосередитися на найважливішому: любові та ділитися. Ми бачимо, як ми згадуємо наші найніжніші роки і створюємо ще більш прекрасні.

Цього року Матьє Карлен пропонує три вишукані колоди - шоколад, ваніль та екзотичні фрукти, які знаменують повернення до витоків. За зовнішнім виглядом форма наближається до традиційної випічки, хоча й зберігає елегантність, яка є частиною фірмового стилю шеф-кухаря. Ціна більш доступна, ніж у попередні роки: 80 євро за вечерю на 8 (або навіть 10) осіб, порівняно з 118 євро минулого року. Не стала винятком і ретельна розробка рецептів: кожне з цих творінь досягає тонкого балансу між делікатністю і легкістю, що є важливим підходом, враховуючи, що святкування кінця року часто є синонімом ситної вечері.

Bûche de Noël Chocolatнагадує нам неповторний смак чудового шоколадного мусу, секрет якого передавався з покоління в покоління, і який би прийняв форму цієї святкової випічки. Матьє Карлен обрав 68% темний болівійський шоколад, який додає достатньо характеру без перенасичення. Це поліно містить серцевину з джандуї та фундука, обсмажену з флердоранжем, м'який шоколадний бісквіт та хрустке пісочне печиво, які разом додають заспокійливого, вишуканого смаку.

Солодке поліно Vanilla Log максимально використовує таїтянську та мадагаскарську ваніль. Королева прянощів присутня тут, на радість своїм шанувальникам, і розкривається у багатьох гранях. Це поліно радує нас смаками дитинства, залишаючись при цьому з низьким вмістом цукру, чітко підкреслюючи чисті ванільні ноти. Оточений таїтянським ванільним мусом, він по черзі розкривається гречаним хрускотом, вершковим мадагаскарським ванільним тостом і генуезьким хлібом, надаючи підсмажену нотку, яка врівноважує цю регресивну солодкість.

Журнал Fruits Exotiques вирізняється своєю пікантністю. Мус з маракуї, схожий на чізкейк, фруктовий компот з маракуї та манго, хрустке кокосове пісочне печиво зі смаженими акцентами та солодкий бісквіт зі спеціями - це хитромудре поєднання є запрошенням до подорожі та втечі, що контрастує із зимовим сезоном, який вторгся в столицю. Наприкінці трапези він пробудить смакові рецептори і додасть банкету нового звучання.

Кожне з цих творінь можна придбати в індивідуальному форматі вкондитерській Butterfly за 14 євро. Якщо ви не впевнені, який смак обрати, ви можете скористатися можливістю скуштувати їх з другом або членом сім'ї, а потім вирішити, який з них вам більше до смаку. Набір з трьох "буше" у коробці можна придбати за €35!

Окрім різдвяних полін, у кондитерських з'являються й інші святкові ласощі. Це можуть бути чудові ідеї для солодких частувань і дорожніх тортів, які можна взяти з собою на запрошення або прикрасити обідній стіл, і тут є щось на будь-який гаманець. Є ванільно-шоколадний мармуровий тор т у формі коуглоффа з красивою шоколадною глазур'ю з лісового горіха, доступний у трьох розмірах: маленький (8 євро), середній (18 євро) і XL (48 євро), а також коробка пісочного печива з корицею у формі північного оленя, флокон та бонго за 20 євро, шоколадна зірка (18 євро) з какао-пісочного печива, 64% бразильського шоколадного печива та вишуканого праліне з лісовим горіхом, а також чудові м'які пряники за 39 євро.

Різдвяні дрова та святкові частування від Матьє Карлена в готелі Hôtel de Crillon

Щоденник

_