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Janine：巴黎 Batignolles 的一流法国美食餐厅

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简妮，我们餐厅的照片
出版商 Caroline de Sortiraparis · 照片 Caroline de Sortiraparis · 发表于 2023年2月8日下午06:36
法式小酒馆美食、精致而大胆的菜单、丰盛而极致的美食......自 2022 年 12 月起，巴黎巴蒂尼奥勒区的居民们就可以在 Janine 餐厅品尝到他们的味蕾美食了，这是 Thibault Sizun 设计的第一家餐厅，由天才厨师 Soda Thiam 掌厨。

近年来，巴黎的街头小吃店如雨后春笋般涌现，但以法式小酒馆为主题的餐厅却越来越少。不过，一些法国风土和老式菜肴的爱好者和热爱者正在接受挑战。 Thibault Sizun 的情况尤其如此。这位前 IDA 和 Brigade du Tigre 餐厅经理于 2022 年 12 月开设了Janine 餐厅。这位年轻的企业家决定在巴蒂尼奥莱（Batignolles）这个充满活力的家庭聚居区开设他在巴黎的第一家餐厅。

对于这第一家餐厅，蒂博-西尊（Thibault Sizun）回忆起了他在布列塔尼（Brittany）与家人共度的时光，在那里，午餐时间有时会拖得很长，但美食和欢聚的乐趣却始终存在。因此，Janine 就是 Thibault 的祖母。Janine 是一家以美味法式小酒馆菜肴为根基的餐厅，而我们往往容易忘记这一点。

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Thibault请来了才华横溢的厨师Soda Thiam 来陪伴他完成这次冒险。Soda Th iam 在意大利被 Racines 餐厅的主厨 Simone Tondo 看中，随后成为巴黎 Gare au Gorille 餐厅的二把手。现在， Soda Thiam又开始了新的冒险。这位农产品和法式菜肴的爱好者为Janine设计了一份既精致又大胆的菜单。

菜单上有 4 道开胃菜、4 道主菜和 3 道甜点，其中包括几道海陆菜肴，比如这道美味的开胃菜，以烤 墨鱼和黑布丁为基础，配以烤琥珀、科隆纳塔培根和红酒酱。这是一个微妙的组合，既美味又令人惊讶，只需用叉子轻轻一叉，就能显示出大厨索达-蒂亚姆（Soda Thiam）有多么大胆。

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第二道开胃菜由鹌鹑肉、家禽肝酱、 耶路撒冷蓟奶油和烤韭菜制成，也是另一种味蕾享受。

如果您想品尝雅尼娜的招牌开胃菜，那就试试不可错过的 "烤兔腿"吧，配以烤尖头卷心菜、龙蒿和绿辣椒蛋黄酱。尽管近年来兔肉在首都的餐馆里已经很少见了，但 Thibault 却对这道菜情有独钟。如果您不太喜欢吃肉，也不用惊慌，Janine的第四道开胃菜胡萝卜丝绒、十字花、凤尾鱼和米莫莱特奶油一定会让您满意。

另一道最受欢迎的菜品"Comme une soupe VGE " 将继续品尝。用祖母的汤碗盛装，外面包着美味的薄脆面皮，我们对这款由土豆、贻贝、螺蛳和辣香肠制成的超美味汤情有独钟。它是同类菜肴中的经典之作，非常适合在冬季食用，与香草柚子沙拉搭配也很不错。

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对面是烤羊腿，配以马铃薯奶油、糖渍欧洲防风草和多汁的 肉汁与老式芥末。在这里，我们再次对主厨完美的烹饪和调味能力表示赞赏。

如果您在品尝了这些丰盛的菜肴后还有剩余，我们只能建议您任由自选菜单上的甜点诱惑。当晚，我们选择了美味可口的花生饼干，配上白巧克力奶油和令人难忘的面包冰淇淋。

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我们要告诉您，Janine很有可能会成为您在巴蒂尼奥尔区最喜欢的美食新去处，因为它既有用心烹饪的美食，也有热情友好的氛围。因此，Thibault 和 Soda 已经考虑到了一切。在Janine's，菜单会定期更换，每周都会推出新的当地菜肴，让您流连忘返。午餐时间有两种套餐（前菜+主菜+当日甜点，28 欧元；前菜/主菜或主菜/甜点，25 欧元）。晚上，菜单上还增加了当日建议的前菜和主菜。

，由于葡萄酒选择丰富，总能与菜肴相得益彰，因此喜欢喝保龄球的人也不会失望。总之，我们喜欢这里友好的氛围、酒馆式的装潢，最重要的是，这里的 菜肴既现代又传统，让我们从第一口开始就爱不释手...我们相信您也会爱上简妮的！

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实用信息

日期和开放时间
从 2023年2月8日

× 大致开放时间：如需确认开放时间，请与酒店联系。

    地点

    90 Rue des Dames
    75017 Paris 17

    路线规划

    官方网站
    restaurantjanine.fr

    预订
    restaurantjanine.fr
    01 42 93 33 94

    更多信息
    开放时间：周一至周五中午 12 点至下午 2 点，晚上 7 点至 10 点

    标签 : 巴黎 17, 巴蒂尼奥尔区, 经编辑团队测试, 新餐厅指南, 法国餐厅指南, 巴黎, 餐厅 Bistro brasserie 指南
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    枫丹白露的地中海风味美食餐厅 Adma
    Adma 是一家新开业的小酒馆，于 2024 年 2 月初在塞纳-马恩省中心地带的枫丹白露开业。这家舒适的餐厅位于法兰西大街 23 号，与著名的城堡仅一箭之遥，提供灵感来自地中海盆地的法国美食。昆廷-于贝尔（Quentin Hubert）和恩古埃朗-勒科克（Enguerrand Lecocq）这两位将烹饪专长与严谨管理相结合的美食爱好者，为阿德玛注入了新的活力，营造出一种近乎家庭的友好氛围，让您有宾至如归的感觉。
    巴黎大宴会：在马约特门享用节日浓汤和令人舒心的菜肴，实惠又实惠
    大宴会厅（Le Grand Banquet）位于会议宫（Palais des Congrès）的中心地带，是午餐和晚餐的好去处，这里的菜肴美味可口，价格实惠，而节日之夜则为周末增添了不少活力。
    Casa Azul，枫丹白露正确的墨西哥街头小吃餐厅
    我们想带您参观一下 Casa Azul 餐厅，这是一家位于枫丹白露的美食餐厅，提供全新的墨西哥美食。这家餐厅将墨西哥风味与法国技艺完美融合，所有菜肴都是自制的，餐厅内气氛温馨。
    Pho Bom，巴黎 13 区必去的越南餐厅
    Pho Bom 位于巴黎 13 区的中心地带，是越南美食爱好者的首选之地。这家正宗的餐厅以其 Pho 汤和传统特色菜（如 bún chả Hà Nội 和 bánh xèo）而闻名，总是忙忙碌碌。友好的氛围、美味的菜肴和实惠的价格使其成为亚洲区的必选之地，尽管有时因为没有预订而需要耐心等待。这是一家值得早起或排队等候的好餐馆。
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    Virtus，一家低调而出色的米其林星级餐厅
    由主厨弗雷德里克-洛里米埃（Frédéric Lorimier）和他的妻子卡米尔-古耶（Camille Gouyer）接手后，维塔斯餐厅立即重新获得了米其林星级，而这颗星级在前任主厨离开后已经消失殆尽。这颗星可谓实至名归：虽然这家米其林星级餐厅格外低调，但它却有不止一招能融化食客的心。
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    杜卡斯-巴卡拉，巴黎水晶殿堂中的美食餐厅
    随着阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）巴卡拉餐厅的开业，位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。
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    La Table du Château 的前身是 La Table des Blot，是一家由主厨伊丽莎白-帕塞达（Élisabeth Passédat）经营的美丽餐厅。这家美食地标位于伊夫林（Yvelines）地区，就在丹皮埃尔城堡（Château de Dampierre）对面，一定会让您大饱口福。让我们带您一探究竟。
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    Adma 是一家新开业的小酒馆，于 2024 年 2 月初在塞纳-马恩省中心地带的枫丹白露开业。这家舒适的餐厅位于法兰西大街 23 号，与著名的城堡仅一箭之遥，提供灵感来自地中海盆地的法国美食。昆廷-于贝尔（Quentin Hubert）和恩古埃朗-勒科克（Enguerrand Lecocq）这两位将烹饪专长与严谨管理相结合的美食爱好者，为阿德玛注入了新的活力，营造出一种近乎家庭的友好氛围，让您有宾至如归的感觉。
    巴黎大宴会：在马约特门享用节日浓汤和令人舒心的菜肴，实惠又实惠
    大宴会厅（Le Grand Banquet）位于会议宫（Palais des Congrès）的中心地带，是午餐和晚餐的好去处，这里的菜肴美味可口，价格实惠，而节日之夜则为周末增添了不少活力。
    Casa Azul，枫丹白露正确的墨西哥街头小吃餐厅
    我们想带您参观一下 Casa Azul 餐厅，这是一家位于枫丹白露的美食餐厅，提供全新的墨西哥美食。这家餐厅将墨西哥风味与法国技艺完美融合，所有菜肴都是自制的，餐厅内气氛温馨。
    Pho Bom，巴黎 13 区必去的越南餐厅
    Pho Bom 位于巴黎 13 区的中心地带，是越南美食爱好者的首选之地。这家正宗的餐厅以其 Pho 汤和传统特色菜（如 bún chả Hà Nội 和 bánh xèo）而闻名，总是忙忙碌碌。友好的氛围、美味的菜肴和实惠的价格使其成为亚洲区的必选之地，尽管有时因为没有预订而需要耐心等待。这是一家值得早起或排队等候的好餐馆。
    探索 Scarlett，巴黎与东京之间的巴黎美味新去处
    巴黎新开了一家餐厅：斯嘉丽餐厅（Scarlett），它将为美食爱好者带来无限诱惑。这家亚洲风味餐厅和鸡尾酒吧坐落于巴黎市中心的第 11 区，邀请您踏上一段独特而轻松的旅程，在这里，美食与生活艺术在巴黎和东京之间交相辉映。
    Virtus，一家低调而出色的米其林星级餐厅
    由主厨弗雷德里克-洛里米埃（Frédéric Lorimier）和他的妻子卡米尔-古耶（Camille Gouyer）接手后，维塔斯餐厅立即重新获得了米其林星级，而这颗星级在前任主厨离开后已经消失殆尽。这颗星可谓实至名归：虽然这家米其林星级餐厅格外低调，但它却有不止一招能融化食客的心。
    西印度朗姆酒酒吧和餐厅的年终庆祝活动：Le Ti Case Créole
    来第 14 区的克里奥尔餐厅欢度佳节吧。12 月 24 日，在舒适的克里奥尔氛围中，您将品尝到圣诞前夜的特别菜单 Ti Case Créole 还提供新年前夜菜单。这家主营西印度菜肴的酒吧餐厅诚邀您在别致的异国情调中享受美酒佳肴。餐厅位于巴黎 14 区，每天从早上 7 点营业到凌晨 1 点。
    杜卡斯-巴卡拉，巴黎水晶殿堂中的美食餐厅
    随着阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）巴卡拉餐厅的开业，位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。
    在巴黎和法兰西岛大区为美食家提供独特的美食体验
    使用 Sortir à Paris 礼品卡，探索美食世界。培训、探索和出版：美食家的独特体验。
    在伊夫林省丹皮埃尔的 La Table du Château 餐厅，我们测试了这家迷人的美食餐厅
    La Table du Château 的前身是 La Table des Blot，是一家由主厨伊丽莎白-帕塞达（Élisabeth Passédat）经营的美丽餐厅。这家美食地标位于伊夫林（Yvelines）地区，就在丹皮埃尔城堡（Château de Dampierre）对面，一定会让您大饱口福。让我们带您一探究竟。
    凡尔赛小肉汤（Petit Bouillon Versailles）--距离凡尔赛宫咫尺之遥的平价肉汤--揭幕了
    Le Petit Bouillon Versailles 距凡尔赛宫仅一箭之遥，是凡尔赛的第一家肉汤餐厅！我们将带您一探究竟，看看这里的装潢和菜肴都有哪些亮点。
    十秒面，美味的十秒中式面馆，巴黎 13 区
    在巴黎 13ᵉ区的众多餐馆中，有一家新开业的小餐馆提供 "十秒面条"。您可以选择汤汁（或不选择汤汁），也可以选择佐料，然后就可以根据自己的耐受程度，享用热气腾腾的面条了。
    枫丹白露的地中海风味美食餐厅 Adma
    Adma 是一家新开业的小酒馆，于 2024 年 2 月初在塞纳-马恩省中心地带的枫丹白露开业。这家舒适的餐厅位于法兰西大街 23 号，与著名的城堡仅一箭之遥，提供灵感来自地中海盆地的法国美食。昆廷-于贝尔（Quentin Hubert）和恩古埃朗-勒科克（Enguerrand Lecocq）这两位将烹饪专长与严谨管理相结合的美食爱好者，为阿德玛注入了新的活力，营造出一种近乎家庭的友好氛围，让您有宾至如归的感觉。
    巴黎大宴会：在马约特门享用节日浓汤和令人舒心的菜肴，实惠又实惠
    大宴会厅（Le Grand Banquet）位于会议宫（Palais des Congrès）的中心地带，是午餐和晚餐的好去处，这里的菜肴美味可口，价格实惠，而节日之夜则为周末增添了不少活力。
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