安吉拉-孔（Angela Kong）和安托万-贝尔纳丹（Antoine Bernardin）过去三年来一直在 11 区的这个小角落经营着令人惊叹的Bouche 餐厅，但他们并不满足于此，他们又在对面开了一家小店Rori，在这里您可以品尝到切片披萨，既可以外带，也可以在店内享用，还可以配上现场调制的葡萄酒。
在一次纽约之旅中，两人被切片的魅力深深吸引。他们花了几个月的时间才研制 出薄、轻、脆的完美面团配方。在制作过程中，他们只使用极少量的酵母，让面团充分发酵，然后放入直径 60 厘米的 XXL 烤箱中烘烤。然后，每片面饼都要重新加热，才能以美式的方式马上被大快朵颐。
Rori的主厨Florent Peineau 也是 Bouche 的厨师，他还从纽约 Paulie Gee 的 Hellboy Squared 中汲取灵感，推出了一款西西里风味的糕点，这款糕点更厚实、更滋润，还撒上了芝麻。与 Bouche 一样，这里的食材采购始终无可挑剔，都是经过精心挑选的。
Rori有 5 种食谱：红派（5 欧元），配以秘制番茄酱、特伦提拉纳奶酪和绿色香蒜酱；意大利辣香肠 （6.5 欧元），名不副实，取而代之的是一种优质意大利辣香肠；白 派（5.5 欧元），配以类似白兰地的酱汁；土豆（我们的最爱；6 欧元），配以特伦 提拉纳奶酪、马苏里拉干酪、斯卡莫拉干酪、土豆和莳萝泡菜酱；最后是特制派（5.5 欧元）；土豆饼（我们的最爱；6 欧元），配以 trentingrana、马苏里拉芝士、scamorza、土豆和莳萝泡菜酱；最后是特制饼（6 欧元），随季节变化--目前是番茄酱、马苏里拉芝士、红辣椒、墨西哥辣椒和红色香蒜酱。
您还可以根据自己的口味添加各种配料--五香蜂蜜、香蒜酱、墨西哥辣椒腌菜、磨碎的帕尔马干酪、布拉塔奶酪--尽管所有的配方都已经有了自己的特色。对于那些喜欢吃厚一点披萨的人来说（来这里的初衷是什么？
不过，如果您来Rori's 餐厅是为了品尝切片，那么您也会留下来品尝菜单上的其他菜品，这些菜品可供客人分享：牡蛎配辛辣调味品（12 欧元）、时令蔬菜和蓝纹奶酪奶油（13 欧元）、调皮的马苏里拉奶酪和 "nduja"肉饼（13 欧元）或软冰淇淋（8 欧元）配蜜桃-佛手柑汁和烤杏仁甜点。
酒水也是重要的组成部分，由侍酒师 Antoine Duvignacq挑选的"有生命力 "的法国葡萄酒是一大趋势，他从 2021 年起就开始为 Bouche 挑选葡萄酒；鸡尾酒 由调酒师 Mathieu Obringer 调制 ，包括出色的 Rori's Sour（杜松子酒、柠檬、香草和罗勒糖浆、橄榄油；13 欧元）。当然，意式美式鸡尾酒（Negroni Sbagliato、Manhattan、Martini、Vermouth）也不在话下！
