Enghien-les-Bains 的 le 85 餐厅：重温传统的美食之旅

在巴黎大区，恩吉安莱班（Enghien-les-Bains）镇最著名的是位于大饭店中心的 法兰西岛大区唯一一家水疗中心。这家疗养胜地还拥有一家美食小店-- 85 号餐厅（Restaurant 85），餐厅的环境优雅现代，并融入了法国历史上杰出的装饰风格。餐厅的窗台可以俯瞰绿意盎然的花园，天气好的时候，您可以在露台上享受美食，俯瞰大自然的美景。餐厅拥有一支热情友好、充满活力、乐于助人的团队，他们为将此地打造成休闲天堂做出了贡献。

主厨普里西拉-拉库尔（Priscilla Lacour）的招牌菜式是提供向优质农产品致敬的美食菜肴，同时用创意的盘子和精致的调味品将传统菜肴现代化，并不时向我们的风土致敬。午餐和晚餐价格相同：前菜/主菜或主菜/甜点 35 欧元，前菜/主菜/甜点菜单 45 欧元。

作为美食小憩的开胃菜，我们最爱的是凉拌豌豆和马鞭草，它将优雅的草本奶油包裹在酥皮中。为了表达对这个地方的敬意，我们还忍不住品尝了由餐厅总监调制的Ciel Bleu d'Enghien 鸡尾酒，鸡尾酒由杜松子酒、库拉索、青柠和柑橘类白兰地酒调制而成：这款鸡尾酒口感清爽，浓郁的草本香味与我们餐桌上的青翠景致相呼应，而鸡尾酒的蓝色则是对这个小镇美誉的赞美。

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主菜是 杏仁脆皮鳕鱼背，这是一道丰盛的美味佳肴，配上红烧茴香，还做成了非常细腻、清淡的慕斯，打破了一些人对这种产品的固有印象。令人惊奇的是，烹饪得恰到好处的白鳍鱼中还隐隐透着鱼汤的味道。

最后，甜点是香草白面包，这正是我们想要的甜味，为这顿饭画上了圆满的句号，同时，草莓和罗勒的香味也让这道菜变得清淡而新鲜。甜点不是很甜，也是很自然的选择。整顿饭吃得很均衡，我们吃得很饱，同时也有幸重新发现了被遗忘的味道和法国风土引以为豪的特色美食。