新年 将至，是时候了解一下2025 年初将有哪些新餐厅 开业了。在巴黎，冬季将一如既往地阳光明媚，一家新的 希腊餐厅 将在离蒙托盖尔（Montorgueil）咫尺之遥的地方开业：Ypseli。
这里当然是一家餐厅，但同时也是一家酒吧，酒吧里还藏着一家杂货店和一家熟食店，您可以在这里买到三明治。所有这些都集中在一个地方。您只需拉开厚厚的窗帘，就可以从餐厅走到熟食店，再从熟食店回到餐厅。 巴黎的绝大多数 希腊餐厅都采用民俗风格的蓝白装饰，而伊普塞莉 餐厅则不同，它采用了希腊餐厅的粗犷设计，拥有 5 米高的天花板和带有新艺术风格时钟的石板穹顶，所有这一切都在一栋被列为历史古迹的建筑中。
该团队解释说： "与法国的bistronomy和意大利的 neo-trattorias 一样，希腊也通过gastrotavernas 运动更新了其烹饪传统。其理念是什么？新一代厨师与当地生产者和葡萄种植者携手合作，用精美的产品重新激发经典菜肴的灵感"。
创始团队由曾在 Frédéric Anton、Joël Robuchon 和 Jean-François Piège 厨房工作过的 Syméon Kamsizoglou、主厨 Fragiskos Dandoulakis和Delphine Pique 组成。他们共同创造出了既 熟悉又现代的 希腊美食：克里特式羊肉配橄榄油片、章鱼煨茄子、炖煮七小时的鹰嘴豆...... 希腊风土的奥德赛之旅即将开启。
