鲍勃-马利（Bob Marley）当年曾唱道："不要担心任何事情，因为每件小事都会好起来的。"正是秉承着这种重视耐心、放松和尊重自然节奏的生活理念，Jamrock在巴士底广场不远处开业了。 这是一家由 年轻有为的团队经营的牙买加美食餐厅。
Jamrock由 "Jam"和"rock"缩写而成，"Jam"是岛屿天堂的缩写，而" rock"则是不可动摇的岩石，象征着反抗和骄傲。
在香格里拉酒店接受过培训的法裔牙买加厨师 Camille Le Breton de La Perrière，在过去十年中一直居住在巴黎的牙买加外籍人士 Jason 的帮助下，为餐厅提供支持。
四人共同制定的菜单展示了 牙买加丰富多样的美食，融合了传统与现代。鉴于牙买加美食在巴黎鲜有人问津，这里还有很多新发现。神话般的 手扒鸡（15 欧元）、埃斯科维奇鱼（19 欧元）、牛尾 煨牛肉（17 欧元）、糍粑、节日或米饭和豌豆只是其中一些值得尝试的菜谱！
例如，在Jamrock， 手扒鸡要按照传统用十几种香料腌制至少 24 小时。然后慢火炖煮，以确保烹饪均匀，最后再用炭火炙烤，使鸡皮酥脆，散发出浓郁的烟熏风味。此外，还为素食者准备了蔬菜款！
我们尤其喜欢用牙买加烧烤酱汁腌制的 牛肋骨（18 欧元）和埃斯科维奇鱼（19 欧元），这是一种油炸红鲷鱼，加高后食用（不错！），佐以酱腌菜和红薯生姜慕斯。这 道菜是 牙买加的标志性菜肴，很快就打动了我们的心！
牙买加菜肴 的慷慨大方还体现在分享菜肴上，例如用生姜和罗望子 腌制的鸡翅（四人份，5 欧元）可以蘸辣酱，上等的炸鱼条（四人份，4 欧元）配辣菠萝酱、腌制和香煎大虾（9 欧元），淋上最大限度的创意--芒果莎莎与苏格兰小辣椒、姜油、奶油鳄梨椰子和椰子腌菜--或酸辣玉米（6 欧元两个），专业烤 玉米棒蘸上 酸辣香料蛋黄酱。
不可否认，餐厅的重点在于调味品和酱汁，但 Jamrock 决定将通常非常（非常）辣的 菜肴改成适合巴黎人口味的菜肴。不过，在餐桌上， 餐厅的辣酱可以让追求刺激的食客尽情地为菜肴加辣。
值得注意的是，除了香料、朗姆酒和咖啡外，餐厅团队竭尽全力在法国本土采购 90% 的产品，并尽可能在巴黎 200 公里范围内采购。
您还需要为甜点留出空间，如令人惊叹的 朗姆酒蛋糕（8 欧元），上面放一勺香草冰淇淋和花生辣椒焦糖；还有 红薯蛋糕（6 欧元）和椰子香蒂莉。
这里的鸡尾酒（8-12 欧元）不仅有牙买加 的朗姆酒（梅斯卡尔酒、龙舌兰酒），还有自制柠檬水、苏木酒（牙买加传统的芙蓉酒）和推车（薄荷、青柠、菠萝汁、姜汁啤酒、苹果醋）等无酒精饮料 。
在装饰方面，Jamrock因其设计师鲁迪-盖奈尔（Rudy Guénaire）营造的民俗氛围 而在巴黎的新餐桌中脱颖而出。酒吧的吧台是一块假岩石，吊灯和桌子都是用巨大的竹子做成的，吧台后面的屏风则展现了一个天堂般的海滩......
在这里，您会感觉自己置身于碧海边的小屋。
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